Bunter Naturreis mit Fenchel und Lachsfilet aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Pilz-Risotto
Zutaten
Portionen: 4
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsesuppe
- 300 g Risotto-Reis
- Salz
- 50 g Butter (oder Öl)
- 2 Stk. Zwiebel (ca. 150 g)
- 250 g Champignons
- 100 ml Schlagobers (oder Creme fraiche)
- 2 EL Petersilie
- Parmesan
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für das Pilz-Risotto Suppe, Weißwein, Salz und Reis in einen Garbehälter geben und bei 100 °C ca. 16 Minuten garen.
- Die Zwiebel in dünne Ringe, die Pilze in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne in Fett rösten.
- Die gerösteten Zutaten und das Schlagobers mit dem vorgegarten Reis vermengen.
Weitere 4 Minuten fertig garen. - Petersilie und Parmesan über das fertige Pilz-Risotto streuen und mit Pfeffer abschmecken.
Tipp
Die Pilze können durch grünen Spargel ersetzt werden.
Die Garzeit des Spargels beträgt 8 Minuten.
Ich mag dieses Risotto sehr gerne mit frischer Petersilie.
ein Gaumenschmaus
Zum Pilzrisotto passt super gut Thymian zum würzen. Das harmoniert super.
Mir schmeckts noch besser mit Eierschwammerl o Steinpilzen
gut