Pikanter Reisauflauf

Zutaten

Portionen: 1

  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Öl
  • 300 g Vollkornreis
  • 600 ml Rindsuppe
  • 100 g Stangenzeller
  • 2 Karotten
  • 80 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 2 Eier
  • 1 Bund Gemischte Küchenkräuter Salz Pfeffer
  • Curry
  • 100 g Gouda (gerieben)
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel würfelig schneiden, in heissem Öl glasig weichdünsten. Den Langkornreis abspülen, abrinnen und zu der Zwiebel Form, kurz mitbraten. Mit der Rindsuppe löschen, bei geringer Temperatur 40 min gardünsten.
  2. Den Stangenzeller abspülen, reinigen und kleinwürfelig schneiden. Karotten reinigen und reiben. Karotten, Sellerie, Langkornreis und Haselnüsse miteinander mischen. Eier mit den feingehackten Kräutern und den Gewürzen mixen.
  3. Unter die Reismasse mengen und das Ganze in eine gefettete Auflaufform einfüllen. Mit dem Käse überstreuen. Im Backrohr bei 200 °C 30 Min. backen.
  4. Dazu: Grüner Blattsalat
  5. Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

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