Petersilerdäpfel mit Karottengemüse

Zubereitung

  1. Für die Petersilerdäpfel mit Karottengemüse die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf 3/4 mit Wasser bedecken und in 20-25 Minuten gar kochen.
  2. In der Zwischenzeit Karotten und Pastinaken schälen und in dünne Streifen schneiden. Lauch in Scheiben schneiden und mit dem halben Suppenwürfel in ein wenig Wasser dünsten.
  3. Erdäpfel abseihen und im Topf Leinöl und Petersilie vermischen.Die Erdäpfel darin schwenken. Die Petersilerdäpfel mit Karottengemüse anrichten.

Tipp

Sie können Petersilerdäpfel mit Karottengemüse als Hauptspeise oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch genießen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare6

Petersilerdäpfel mit Karottengemüse

  1. kugelrund
    kugelrund kommentierte am 11.01.2016 um 12:12 Uhr

    Petersilerdäpfel schmecken auch mit gut wenn man noch Speck in Würfel schneidet und Cross anbraten und unter die Erdäpfel misch.

    Antworten
  2. kyraMaus
    kyraMaus kommentierte am 15.05.2018 um 08:37 Uhr

    bei den Mengenangaben fehlt die Petersilie

    Antworten
  3. Merl
    Merl kommentierte am 19.01.2018 um 20:15 Uhr

    Petersilienkartoffeln sind ein Klassiker & schmecken alleine oder mit einer Soße & zu vielen Gerichten.Die Karottengemüse-Version passt wunderbar dazu. Schön die Kombination mit Pastinaken. Eine wirklich gelungene Beilage.

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  4. cp611
    cp611 kommentierte am 10.01.2016 um 23:07 Uhr

    Kartoffeln besser mit Schale kochen

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    • julielovesmango
      julielovesmango kommentierte am 12.01.2016 um 17:01 Uhr

      Ist natürlich viel einfacher die Schale mit den Händen nachher abzuziehen und in zu schneiden und keine harten Kartoffeln schälen zu müssen..und die Vitamine bleiben auch mehr erhalten, danke für den Hinweis :)

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