Pikante Hendlhaxen mit Paprikagemüse und Wildreis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Peperonata auf Spaghetti
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- Knoblauchzehen mit Salz zerdrücken. Zwiebeln, Paprikas und Zucchini reinigen, würfelig schneiden. Melanzani ebenfalls würfelig schneiden, mit Salz überstreuen, 10 Min. ziehen.
- Als nächstes abwaschen. Champignons reinigen, vielleicht halbieren. Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin anbraten. Gemüse und Schwammerln hinzfügen, 5 Min. weichdünsten.
- Paradeismark unterrühren. Mit Weißwein löschen, mit Bratensauce auffüllen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 5 min auf kleiner Flamme sieden. Mit Basilikum, Salz, Oregano, Pfeffer, Saft einer Zitrone und Sojasauce nachwürzen.
- Die Vollkorn-Spaghetti in einer Backschüssel anrichten. Das Gemüseragout darübergeben. Schnittlauch in Rollen schneiden, über Nudeln und Gemüse streuen.
- Dazu passt der zum Kochen verwendete Weißwein.
