Garnelen-Ravioli auf Blattspinat
30–60 MIN
Profi-Koch
Pasta in Garnelen-Lachs-Sauce
Zutaten
Portionen: 4
- 250 ml Obers
- 150 g Räucherlachs
- 3 Dotter
- 150 g Parmesan (gerieben)
- 300 g Garnelen (TK oder frisch)
- 500 g Pasta (Spaghetti, Penne, Tagliatelle, Tortellini usw.)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 3 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
- etwas Rucola
- 1 Zwiebel (fein gehackt, klein)
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
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Zubereitung
- Für die Pasta in Garnelen-Lachs-Sauce zuerst die Pasta in ausreichend Salzwasser bissfest kochen.
- Für die Sauce die fein gehackten Zwiebel in einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl glasig braten, heruasnehmen und in eine große Servierschüssel geben.
- In der Pfanne die Garnelen scharf anbraten (können ruhig noch tiefgekühlt sein).
- Rosmarinzweig und angedrückte Knoblauchzehen dazugeben und auf beiden Seiten je 2 Minuten braten. Anschließend zu den Zwiebeln in die Servierschüssel geben.
- Räucherlachs fein würfeln und auch in die Schüssel zugeben. Obers, Dotter, Salz, Pfeffer und Parmesan gut verrühren und über den Fisch und die Zwiebel gießen.
- Pasta zugeben, vorsichtig alles vermischen, abschmecken. Die Pasta in Garnelen-Lachs-Sauce mit Rucola bestreut servieren.
Tipp
Die Pasta in Garnelen-Lachs-Sauce schmeckt sehr gut mit Tortellini, die mit Ricotta und Spinat gefüllt sind, oder mit frischer hausgemachter Pasta.
BIN NICHT FÜR MEERESFRÜCHT!
lecker
unseres schon, und deshalb hat es uns auch super geschmeckt.
meeresfrüchte sind leider nicht so mein ding
sehr lecker