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Palatschinkenröllchen mit Spinat-Schinken-Füllung in Tomatensauce

Zutaten

Portionen: 4

Für die Palatschinken:

  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 550 ml Milch
  • 40 g Butterschmalz (zum Ausbacken)

Für die Füllung:

Für die Tomatensauce:

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Zubereitung

  1. Für Palatschinkenröllchen mit Spinat-Schinken-Füllung in Tomatensauce zunächst den Backofen auf 80 °C Ober-und Unterhitze vorheizen. Für die Palatschinken das Mehl mit dem Salz, den Eiern und der Milch zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Zwischenzeitlich den Spinat waschen, verlesen, putzen und in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abgießen, abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch mit dem Chili und den Pinienkernen anschwitzen. Den Spinat zugeben, kurz mitschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Vom Herd ziehen.
  3. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und 1 Schöpfer von dem Palatschinkenteig einfüllen. Durch leichtes Drehen und Kippen der Pfanne den Teig gleichmäßig verlaufen lassen und 2 Minuten anbraten. Wenden und weitere 2 Minuten goldbraun braten. Im vorgeheizten Ofen warm halten. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren und so 7 weitere Palatschinke ausbacken.
  4. Für die Tomatensauce die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit dem restlichen Olivenöl glasig anschwitzen. Die Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  5. Die Palatschinken auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit je einer Scheibe Schinken belegen. Den Spinat darauf dünn verteilen und die Palatschinken zusammenrollen. Die Tomatensauce abschmecken und auf Schälchen verteilen. Die Palatschinken halbieren und aufrecht in die Tomatensauce stellen.
  6. Palatschinkenröllchen mit Spinat-Schinken-Füllung in Tomatensauce sofort servieren.

Tipp

Für eine vegetarische Variante der Palatschinkenröllchen mit Spinat-Schinken-Füllung in Tomatensauce ersetzen Sie den Schinken durch eine Scheibe Ihres Lieblingskäse.

Bei diesen Palatschinkenröllchen handelt es sich um sogenannte "Soul Rolls", also Soulfood: Befüllen und genießen Sie die Röllchen daher ganz einfach mit allem, was Sie glücklich macht!

Eine Frage an unsere User:
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Kommentare38

Palatschinkenröllchen mit Spinat-Schinken-Füllung in Tomatensauce

  1. Huma
    Huma kommentierte am 19.09.2019 um 09:06 Uhr

    Als Beilage gibt es bei uns Salzerdäpfel

    Antworten
  2. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 30.05.2019 um 13:48 Uhr

    Vogerlsalat

    Antworten
  3. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 09.04.2019 um 12:57 Uhr

    Vogerlsalat

    Antworten
  4. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 27.01.2019 um 23:04 Uhr

    blattsalat

    Antworten
  5. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 27.01.2019 um 23:01 Uhr

    grüner salat

    Antworten
  6. insigna
    insigna kommentierte am 16.01.2019 um 07:58 Uhr

    Dazu gibt es bei uns Salzkartoffel

    Antworten
  7. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 18.12.2018 um 09:11 Uhr

    Knoblauchsauce.

    Antworten
  8. Merl
    Merl kommentierte am 19.07.2018 um 22:03 Uhr

    Ich denke, da passt sehr gut ein Salat, eine Soße oder ein Dip. Halt nichts, was diese Röllchen "erschlägt".Oder man tut sie als Einlage in eine klare Suppe/Brühe!

    Antworten
  9. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 09.07.2018 um 06:55 Uhr

    blattsalat

    Antworten
  10. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 09.07.2018 um 06:55 Uhr

    grüner salat

    Antworten
  11. MIG
    MIG kommentierte am 05.02.2018 um 23:05 Uhr

    ein schönes Glas Weißwein

    Antworten
  12. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 01.02.2018 um 20:00 Uhr

    Knoblauchsauce

    Antworten
  13. katie01
    katie01 kommentierte am 31.01.2018 um 23:31 Uhr

    Schafskäse

    Antworten
  14. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 31.01.2018 um 20:52 Uhr

    Eine Mojo Verde.

    Antworten
  15. 200x
    200x kommentierte am 31.01.2018 um 20:29 Uhr

    auf die tomatensoße noch einen klecks sauerrahm oder creme fraiche; und dazu würde ich noch ein/zwei kleine bällchen basmatireis und einen grünen mix-salat (mehrere grüne salate plus gurke, fisolen, petersil, babyspinat..) servieren

    Antworten
  16. likely1988
    likely1988 kommentierte am 31.01.2018 um 20:21 Uhr

    statt Tomatensauce eine Kräutersauce dazu

    Antworten
  17. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 31.01.2018 um 19:21 Uhr

    Erdäpfel-Vogerlsalat

    Antworten
  18. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 31.01.2018 um 16:31 Uhr

    creme fraiche mit vielen frischen kräutern

    Antworten
  19. cp611
    cp611 kommentierte am 31.01.2018 um 16:27 Uhr

    Eine Knoblauchsauce

    Antworten
  20. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 31.01.2018 um 15:29 Uhr

    knoblauchsauce

    Antworten
  21. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 31.01.2018 um 15:17 Uhr

    kräuterrahm

    Antworten
  22. akinom18
    akinom18 kommentierte am 31.01.2018 um 11:57 Uhr

    eine Sauerrahm, Knoblauchsauce

    Antworten
  23. bertholuci
    bertholuci kommentierte am 31.01.2018 um 11:17 Uhr

    gemischte Blattsalate mit einer Vinaigrette, ev. auch mit Balsamico

    Antworten
  24. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 31.01.2018 um 10:18 Uhr

    eine Krensauce.

    Antworten
  25. anna93abc
    anna93abc kommentierte am 31.01.2018 um 10:08 Uhr

    Gorgonzola - Knoblauch - Sauce

    Antworten
  26. sandy661
    sandy661 kommentierte am 31.01.2018 um 10:08 Uhr

    In die Füllung würde ich noch etwas Fetakäse geben.

    Antworten
  27. failytale
    failytale kommentierte am 31.01.2018 um 09:51 Uhr

    statt spinat mangold, rahmsauce (bechamel mit rahm oder joghurt, ev kräuter...basilikum...) oder kalte rahm_joghurtsauce

    Antworten
  28. picobaerli
    picobaerli kommentierte am 31.01.2018 um 09:45 Uhr

    Mit knoblauchsauce

    Antworten
  29. Fani1
    Fani1 kommentierte am 31.01.2018 um 09:38 Uhr

    Statt Tomatensoße würde ich Blattsalat servieren.

    Antworten
  30. TOLE
    TOLE kommentierte am 31.01.2018 um 09:34 Uhr

    ein guter gemischter Salat

    Antworten
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