French Toast Rolls
Eier-Koch
3 Sterne
Palatschinkenröllchen mit Spinat-Schinken-Füllung in Tomatensauce
Foto: StockFood
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
Für die Palatschinken:
Für die Füllung:
- 300 g Blattspinat (frisch)
- Salz
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Chilischoten (rot)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Pinienkerne
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Muskat
- 8 Scheibe(n) Schinken (gekocht)
Für die Tomatensauce:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehen
- 500 g Tomaten (gestückelt, aus der Dose)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
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Zubereitung
- Für Palatschinkenröllchen mit Spinat-Schinken-Füllung in Tomatensauce zunächst den Backofen auf 80 °C Ober-und Unterhitze vorheizen. Für die Palatschinken das Mehl mit dem Salz, den Eiern und der Milch zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
- Zwischenzeitlich den Spinat waschen, verlesen, putzen und in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abgießen, abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch mit dem Chili und den Pinienkernen anschwitzen. Den Spinat zugeben, kurz mitschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Vom Herd ziehen.
- In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und 1 Schöpfer von dem Palatschinkenteig einfüllen. Durch leichtes Drehen und Kippen der Pfanne den Teig gleichmäßig verlaufen lassen und 2 Minuten anbraten. Wenden und weitere 2 Minuten goldbraun braten. Im vorgeheizten Ofen warm halten. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren und so 7 weitere Palatschinke ausbacken.
- Für die Tomatensauce die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit dem restlichen Olivenöl glasig anschwitzen. Die Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Palatschinken auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit je einer Scheibe Schinken belegen. Den Spinat darauf dünn verteilen und die Palatschinken zusammenrollen. Die Tomatensauce abschmecken und auf Schälchen verteilen. Die Palatschinken halbieren und aufrecht in die Tomatensauce stellen.
- Palatschinkenröllchen mit Spinat-Schinken-Füllung in Tomatensauce sofort servieren.
Tipp
Für eine vegetarische Variante der Palatschinkenröllchen mit Spinat-Schinken-Füllung in Tomatensauce ersetzen Sie den Schinken durch eine Scheibe Ihres Lieblingskäse.
Bei diesen Palatschinkenröllchen handelt es sich um sogenannte "Soul Rolls", also Soulfood: Befüllen und genießen Sie die Röllchen daher ganz einfach mit allem, was Sie glücklich macht!
Eine Frage an unsere User:
Welche Beilage passt Ihrer Meinung nach noch zu den Röllchen?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Als Beilage gibt es bei uns Salzerdäpfel
Vogerlsalat
Vogerlsalat
blattsalat
grüner salat
Dazu gibt es bei uns Salzkartoffel
Knoblauchsauce.
Ich denke, da passt sehr gut ein Salat, eine Soße oder ein Dip. Halt nichts, was diese Röllchen "erschlägt".Oder man tut sie als Einlage in eine klare Suppe/Brühe!
blattsalat
grüner salat
ein schönes Glas Weißwein
Knoblauchsauce
Schafskäse
Eine Mojo Verde.
auf die tomatensoße noch einen klecks sauerrahm oder creme fraiche; und dazu würde ich noch ein/zwei kleine bällchen basmatireis und einen grünen mix-salat (mehrere grüne salate plus gurke, fisolen, petersil, babyspinat..) servieren
statt Tomatensauce eine Kräutersauce dazu
Erdäpfel-Vogerlsalat
creme fraiche mit vielen frischen kräutern
Eine Knoblauchsauce
knoblauchsauce
kräuterrahm
eine Sauerrahm, Knoblauchsauce
gemischte Blattsalate mit einer Vinaigrette, ev. auch mit Balsamico
eine Krensauce.
Gorgonzola - Knoblauch - Sauce
In die Füllung würde ich noch etwas Fetakäse geben.
statt spinat mangold, rahmsauce (bechamel mit rahm oder joghurt, ev kräuter...basilikum...) oder kalte rahm_joghurtsauce
Mit knoblauchsauce
Statt Tomatensoße würde ich Blattsalat servieren.
ein guter gemischter Salat