Palatschinkenröllchen mit Spinat-Schinken-Füllung in Tomatensauce

Zutaten

Zubereitung

  1. Für Palatschinkenröllchen mit Spinat-Schinken-Füllung in Tomatensauce zunächst den Backofen auf 80 °C Ober-und Unterhitze vorheizen. Für die Palatschinken das Mehl mit dem Salz, den Eiern und der Milch zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Zwischenzeitlich den Spinat waschen, verlesen, putzen und in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abgießen, abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch mit dem Chili und den Pinienkernen anschwitzen. Den Spinat zugeben, kurz mitschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Vom Herd ziehen.
  3. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und 1 Schöpfer von dem Palatschinkenteig einfüllen. Durch leichtes Drehen und Kippen der Pfanne den Teig gleichmäßig verlaufen lassen und 2 Minuten anbraten. Wenden und weitere 2 Minuten goldbraun braten. Im vorgeheizten Ofen warm halten. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren und so 7 weitere Palatschinke ausbacken.
  4. Für die Tomatensauce die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit dem restlichen Olivenöl glasig anschwitzen. Die Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  5. Die Palatschinken auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit je einer Scheibe Schinken belegen. Den Spinat darauf dünn verteilen und die Palatschinken zusammenrollen. Die Tomatensauce abschmecken und auf Schälchen verteilen. Die Palatschinken halbieren und aufrecht in die Tomatensauce stellen.
  6. Palatschinkenröllchen mit Spinat-Schinken-Füllung in Tomatensauce sofort servieren.

Tipp

Für eine vegetarische Variante der Palatschinkenröllchen mit Spinat-Schinken-Füllung in Tomatensauce ersetzen Sie den Schinken durch eine Scheibe Ihres Lieblingskäse.

Bei diesen Palatschinkenröllchen handelt es sich um sogenannte "Soul Rolls", also Soulfood: Befüllen und genießen Sie die Röllchen daher ganz einfach mit allem, was Sie glücklich macht!

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43 Kommentare „Palatschinkenröllchen mit Spinat-Schinken-Füllung in Tomatensauce“

  1. marwin
    marwin — 13.10.2023 um 11:05 Uhr

    Knoblauchsauce würde passen

  2. franziska 1
    franziska 1 — 19.12.2022 um 13:37 Uhr

    tolles Rezept

  3. ixi
    ixi — 19.12.2022 um 09:32 Uhr

    Tomatensoße dazu

  4. Fani1
    Fani1 — 19.12.2022 um 08:51 Uhr

    Palatschinkenröllchen! Ich würde noch ein wenig Hartkäsewürfeln in die Füllung geben.

  5. Petzibärchen
    Petzibärchen — 15.12.2021 um 16:16 Uhr

    statt der Tomatensauce einen (Knoblauch-, Schnittlauch-, Kräuter-)Dip und einen bunten Salat (grüner + Karotte, Tomate, Mais, Radieschen, rote Zwiebel ...) reichen. Die Fülle mit Feta erweitern.

  6. Huma
    Huma — 19.9.2019 um 09:06 Uhr

    Als Beilage gibt es bei uns Salzerdäpfel

  7. hoebi82
    hoebi82 — 30.5.2019 um 13:48 Uhr

    Vogerlsalat

  8. hoebi82
    hoebi82 — 9.4.2019 um 12:57 Uhr

    Vogerlsalat

  9. hkocht
    hkocht — 27.1.2019 um 23:04 Uhr

    blattsalat

  10. erkocht
    erkocht — 27.1.2019 um 23:01 Uhr

    grüner salat

  11. insigna
    insigna — 16.1.2019 um 07:58 Uhr

    Dazu gibt es bei uns Salzkartoffel

  12. bernhard1962
    bernhard1962 — 18.12.2018 um 09:11 Uhr

    Knoblauchsauce.

  13. Merl
    Merl — 19.7.2018 um 22:03 Uhr

    Ich denke, da passt sehr gut ein Salat, eine Soße oder ein Dip. Halt nichts, was diese Röllchen "erschlägt".Oder man tut sie als Einlage in eine klare Suppe/Brühe!

  14. erkocht
    erkocht — 9.7.2018 um 06:55 Uhr

    blattsalat

  15. hkocht
    hkocht — 9.7.2018 um 06:55 Uhr

    grüner salat

  16. MIG
    MIG — 5.2.2018 um 23:05 Uhr

    ein schönes Glas Weißwein

  17. xxxx40
    xxxx40 — 1.2.2018 um 20:00 Uhr

    Knoblauchsauce

  18. katie01
    katie01 — 31.1.2018 um 23:31 Uhr

    Schafskäse

  19. Bi&Pe
    Bi&Pe — 31.1.2018 um 20:52 Uhr

    Eine Mojo Verde.

  20. 200x
    200x — 31.1.2018 um 20:29 Uhr

    auf die tomatensoße noch einen klecks sauerrahm oder creme fraiche; und dazu würde ich noch ein/zwei kleine bällchen basmatireis und einen grünen mix-salat (mehrere grüne salate plus gurke, fisolen, petersil, babyspinat..) servieren

  21. likely1988
    likely1988 — 31.1.2018 um 20:21 Uhr

    statt Tomatensauce eine Kräutersauce dazu

  22. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 31.1.2018 um 19:21 Uhr

    Erdäpfel-Vogerlsalat

  23. Milchsemmel
    Milchsemmel — 31.1.2018 um 16:31 Uhr

    creme fraiche mit vielen frischen kräutern

  24. cp611
    cp611 — 31.1.2018 um 16:27 Uhr

    Eine Knoblauchsauce

  25. hkocht
    hkocht — 31.1.2018 um 15:29 Uhr

    knoblauchsauce

  26. erkocht
    erkocht — 31.1.2018 um 15:17 Uhr

    kräuterrahm

  27. akinom18
    akinom18 — 31.1.2018 um 11:57 Uhr

    eine Sauerrahm, Knoblauchsauce

  28. bertholuci
    bertholuci — 31.1.2018 um 11:17 Uhr

    gemischte Blattsalate mit einer Vinaigrette, ev. auch mit Balsamico

  29. bernhard1962
    bernhard1962 — 31.1.2018 um 10:18 Uhr

    eine Krensauce.

  30. anna93abc
    anna93abc — 31.1.2018 um 10:08 Uhr

    Gorgonzola - Knoblauch - Sauce

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