Kichererbsenauflauf mit Okraschoten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Okraschoten mit Kichererbsen in Tomatensauce
Zubereitung
- Für die Okraschoten mit Kichererbsen die Okraschoten waschen, gut abtrocknen und falls erforderlich Stängel abschneiden. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden, Knoblauch ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Ingwer schälen und fein reiben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Okraschoten darin rundherum braun braten. Hitze etwas reduzieren, Zwiebeln dazu geben und glasig andünsten.
- Knoblauch kurz mitdünsten. Mit den Tomaten in Stücken aufgießen, Chili, Zucker, Salz und Kreuzkümmel dazu geben und 10 Minuten köcheln.
- Kichererbsen und Ingwer dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken und am besten mit Reis und gehackter Petersilie servieren.
Tipp
Am besten schmecken die Kichererbsen, wenn man sie selber kocht, dazu die getrockneten Kichererbsen mindestens 12 Stunden oder länger einweichen. Dann durch ein Sieb abseihen, das Einweichwasser wegschütten. In der dreifachen Menge Wasser entweder im Kochtopf ca. 90 Minuten, oder im Dampfdruckkochtopf 10 – 12 Minuten kochen, abseihen und abspülen.
Die Okraschoten mit Kichererbsen kann man auch wunderbar am nächsten Tag nochmals aufwärmen und zum Beispiel im Büro zu Mittag essen.
Koriander bzw. Garam Masala sind gute Würzalternativen.
sehr gut
das mag ich
Gut!
habe Okraschoten versucht zu anbauen, leider misslungen
Hab ich heuer auch versucht. Die meisten Pflänzchen wurden von Schnecken gefressen. Der Rest kümmert vor sich hin, anscheinend brauchen sie erheblich mehr Sonne. Ich denke ich werde es nächstes Jahr an einem anderen Standort und mit verschärftem Schneckenschutz noch einmal probieren.
Habe bei uns in Österreich leider noch nie Okraschoten gefunden- das letzte Mal in Kalamata-Griechenland
Im Sommer findet man sie hin und wieder auf Märkten. Ansonsten gibt es frische Flugware immerwieder auch außerhalb der Saison im Supermarkt.
Bei uns im Ländle gibt es nicht einmal Petersilwurzeln - da muß man dafür sogar nach Deutschland zu REWE, geschweige dem, bekommt man Okra. Habe einmal eine Verkäuferin in einem Großsupermarkt gefragt- Antwort: kenne ich nicht, was ist das OKRA?
ganz toll