Blumengemüse
5–15 MIN
Hobby-Koch
Bunte Gemüseblümchen
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Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 12
Für den Mürbteig:
- 100 g Butter (kalt, in Würfel geschnitten)
- 200 g Mehl
- 60 g Rote Rüben (geschält und gewürfelt)
- 30 ml Wasser (kalt, bei Bedarf mehr)
Für die Spinatfüllung:
- 1/2 Zwiebel
- 300 g Spinat (frisch oder gefroren)
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Olivenöl
- 20 g Parmesan (gerieben)
Für die Kürbisfüllung:
- 200 g Kürbis (Hokkaido, Lakota oder Oranger Knirps)
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Tasse(n) Gemüsesuppe
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 20 g Parmesan (gerieben)
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Zubereitung
- Für die bunten Gemüseblümchen zuerst den Rote-Rüben-Mürbteig zubereiten.
- Dafür die Rote-Rüben-Würfel mit dem Wasser pürieren. Das Mehl zu einem Hügel auf die Arbeitsfläche leeren und die Butterstücke schnell mit dem Mehl zwischen den Händen zerreiben. Gemeinsam mit dem Rübenpüree rasch zu einem Mürbteig verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
- Für die Spinatfüllung eine halbe Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl glasig andünsten. Spinat mit in die Pfanne geben und mit Salz und einer Prise Muskatnuss würzen. Spinat pürieren und den geriebenen Parmesan einrühren.
- Für die Kürbisfüllung den Kürbis schälen und in Spalten schneiden. Zugedeckt in der Pfanne mit der Suppe, Salz und dem Rosmarin weich dünsten. Rosmarin wieder aus der Pfanne nehmen und auch den Kürbis fein pürieren und mit Parmesan vermischen.
- Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und mit einem großen Blumenausstecher mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ungefähr 12 Blumen ausstechen.
- Die Teigblumen in Minimuffinformen drücken. Die beiden Füllungen in zwei Spritzsäcke füllen und jeweils 6 Blumen damit befüllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 18 Minuten backen.
- Die bunten Gemüseblümchen noch warm servieren.
- Das Video für die Gemüseblümchen finden Sie hier.
Tipp
Die bunten Gemüseblümchen sind perfekt um Kinder mit Gemüse anzufreunden. Auf der nächsten Kinderparty werden die Blumen nicht nur dekorative Zwecke erfüllen, sondern die Partygäste, egal ob groß oder klein, mit Vitaminen versorgen und begeistern.
Sie können die Gemüsefüllungen anstatt mit Kürbis und Spinat auch mit Karotten, Brokkoli und Erbsen zubereiten.
Tolle Idee! Hab ähnliche Blümchen auch schon mal in süß mit Marmelade gemacht...
hab den Spinat nicht püriert sondern gehackt, und statt Parmesan Feta-Krümel unter die Spinatmasse gemischt ... kam bei Groß und Klein sehr gut an :)
interessante idee, aber kürbis kommt bei meinen kindern nicht so gut an, ich werds mit mangold probieren
Habe die Blüten nun auch mit Bärlauchfülle anstatt Spinat gefüllt und dies ist geschmacklich sehr gut.
Tolle Idee. Die Blüten kann man pikant wie auch süß füllen und machen sich gut bei kalten Platten bzw. auf dem Keksteller.