Schinkenkipferl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Nudelquiche
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Hart-Käse
Für den Teig:
Für die Füllung:
- 3 Frühlingszwiebel
- 100 g Crème fraîche
- 200 g Schinken (gekocht)
- 300 g Tomaten
- 1 Bund Majoran
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
- 200 g Penne
- Pfeffer
- Öl (für die Form)
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Zubereitung
- Für die Nudelquiche das Mehl mit einer Prise Salz, dem lauwarmen Leitungswasser, dem Öl sowie dem Eidotter zu einem Teig zusammenkneten und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Die Penne in kochend heißem Salzwasser nach Packungsangabe weichkochen. Das Wasser abgießen und die die Nudeln beiseite stellen. Die Paradeiser häuten und in Würfel zerkleinern. Die Frühlingszwiebeln säubern und mit dem zarten Grün in Ringe schneiden. Den Majoran mit Wasser kurz abspülen und fein zerkleinern. Den Schinken würfelig schneiden. Alle Zutaten sowie die gekochten Nudeln miteinader vermischen.
- Den Teig auf wenig Mehl in Größe einer Form von 280 mm ø auswalzen. Die Form einfetten und mit dem Teig auskleiden. Einen Rand von 3 cm hochziehen. Den Ofen auf 200°C Grad Celsius vorwärmen.
- Die Crème fraîche und den Käse unter die Nudel-Schinken-Mischung heben, alles zusammen mit Pfeffer und Salz pikant würzen und auf den Teig auftragen. Die Nudelquiche im Ofen (Mitte, Gas Stufe 3) ungefähr 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Tipp
Geben Sie ein paar gekochte Penne zur Seite und drücken sie Sie, bevor Sie die Nudelquiche in den Ofenschieben, in Form einer Blume auf die Füllung. So wirkt die Nudelquiche besonders appetitlich.
Das MUSS ja nicht so getan werden - wenn noch Nudeln vom Vortag übrig sind, kann man die doch getrost nehmen? Es steht doch nicht im Rezept, dass die Nudeln nicht vom Vortag sein müssen?Ich finde, dass das Rezept lecker klingt. Als Vegetarier nehme ich sowieso keinen Schinken und ersetze das einfach gegen mehr Gemüse :)
Sie lesen an meiner Kritik ebenso wie am Rezept vorbei. Die richtet sich darauf, mit vom Vortag gekochten Nudeln das Rezept zuzubereiten und eben an das Rezept, so wie es da steht und mit dem ich mich mit meiner Kritik befasse aus dort genannten zeit- und ernergieökonomischen Gründen. Und darin werden die Nudeln frisch gekocht, anstatt - was ich für sinnvoller halte - es eben mit Resten zuzubereiten. Ihr Hinweis , dass man Rezepte auch anders kochen könne, ist überflüssig, wenn Sie lesen, was ich schreibe. Nix für ungut. :)
unausgewogen, aber nicht schlecht! Allerdings fehlt wirklich das Gemüse
zuviel Kohlenhydrate ;)
ich würde die Quiche auch nur mit viel Gemüse machen
Also mir erscheint das Rezept auch ein bisserl unausgewogen mit Nudeln und Teig. Auch ich würde entweder nur einen Nudelauflauf, oder nur eine Quiche machen und Gemüse müsste bei mir auf jeden Fall auch noch dazu!
dem kann ich mir nur anschließen..
Klingt an sich toll, aber Nudeln UND Teig ist dann vielleicht doch etwas zu viel. Eventuell könnte man den Teig weglassen, wie bei einem Nudelauflauf. Schmeck sicher auch super. :-)