Kriecherl-Kompott
15–30 MIN
Eier-Koch
Nektarinenkompott mit Joghurtcreme
Zutaten
Portionen: 6
- 1 kg Nektarinen
- 300 ml Weißwein
- 200 ml Wasser
- 150 g Gelierzucker
- 1 Schote(n) Vanille
- 150 ml Rahm
- 180 g Joghurt (natur)
- 2 EL Zucker
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Zubereitung
- Zunächst die Nektarinen kurz in kochendes Wasser geben.
- Abschrecken, häuten, halbieren und die Früchte in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Weißwein, Wasser und Gelierzucker in eine Bratpfanne geben.
- Die Vanilleschote in Längsrichtung halbieren, die Samen herauskratzen und zur Seite stellen.
- Die Vanilleschote in den Bratensud legen und das Ganze aufwallen lassen.
- Die Nektarinen einfüllen und weich gardünsten. Mit dem Jus in eine geeignete Schüssel geben. Kühl stellen.
- Das Obers sehr steif aufschlagen. Den Joghurt mit dem Zucker und den zur Seite gestellten Vanillesamen durchrühren und unter das Schlagobers ziehen.
- Das Kompott in Dessertschälchen anrichten und mit jeweils ein wenig Joghurtcreme garnieren. Sofort zu Tisch bringen.
Tipp
Das Nektarinenkompott ist schön verpackt auch ein nettes Mitbringsel.
