Mini-Stollen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mini-Stollen
Zutaten
Portionen: 3
- 250 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Stk. Dotter
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Zitronensaft
- Zitronenabrieb
- 100 g Haselnüsse (gehobelt oder Mandelsplitter)
- 80 g Rosinen
- 50 g Zitronat
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Zubereitung
- Für die Mini-Stollen die Butter cremig rühren. Zucker und Vanillezucker nach und nach unterrühren, Dotter einzeln beimengen.
- Mehl mit Backpulver vermischen und in 2 Portionen mit Zitronensaft und -abrieb unterrühren. Die übrigen Zutaten ebenfalls beimengen, mit Hilfe von 2 Kaffeelöffeln Häufchen von der Masse abstechen und mit genügend Abstand auf ein Blech setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Heißluft ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht bräunlich werden.
- Die noch heißen Kekse mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Falls die Mini-Stollen zu lange gebacken wurden und dadurch zu hart geworden sind, einfach einen aufgeschnitten Apfel in die Dose mit hineinlegen - jedoch nicht zu lange, sonst werden die Mini-Stollen zu weich.
