Christstollen
Hobby-Koch
4 Sterne
Mini-Stollen
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Gebäck & Brot
- Region -
Zutaten
Portionen: 3
- 50 g Kandierte Früchte (gemischt, gewürfelt)
- 1/2 Stamperl Rum
- 75 g Rosinen
- einige Tropfen Bittermandelaroma
- 300 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 125 g Topfen
- 1 Ei
- 75 g Butter (weich)
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 1/2 Zitrone (Schale)
- 1 Prise Salz
- 75 g Mandeln (gehobelt)
- 50 g Mandeln (gemahlen)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für die Mini-Stollen zunächst die kandierten Früchte und die Rosinen in Rum einweichen. Das Bittermandelaroma hinzufügen. Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Mehl und Backpulver auf der Arbeitsfläche vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken. Topfen, Ei, Butter, Vanillezucker, Zucker, Zitronenschale sowie eine Prise Salz hineinleeren und leicht verkneten.
- Dann gehobelte und gemahlene Mandeln, kandierte Früchte und Rosinen unterkneten.
- Den Teig auf die Mini-Kastenförmchen (am besten aus Silikon) verteilen und für 10 Minuten auf der mittleren Schiene ins Backrohr stellen. Danach die Hitze auf 170 °C reduzieren und nochmals 10-15 Minuten backen. Am besten eine Stäbchenprobe machen.
- Die Mini-Stollen aus den Förmchen lösen und noch warm mit einer dicken Schicht Staubzucker bestreuen.
- Zum dazugehörigen Rezeptvideo
Tipp
Für die Mini-Stollen können verschiedene Silikonformen gewählt werden, zum Beispiel auch Sterne.
Nett verpackt sind die Mini-Stollen eine tolle Geschenkidee!
ganz, ganz einladend und ideal zum Weiterschenken pro Person unter dem Christbaum
Die Mini-Stollen lassen sich auch Frei-Hand formen. Einen gut gehäuften Esslöffel Teig in der Handfläche rund plattdrücken und Zweidrittel überschlagen. Das gibt ein tolles Ergebnis.
genial
süß