Zucchini-Tagliatelle
5–15 MIN
Eier-Koch
Minestrone M.A.F.I.A.
Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- Knoblauch, Zwiebeln und Schwammerln in Öl anbraten, bis sie weich sind (Schwammerln zuletzt hinzfügen, da sie schneller gardünsten).
- Petersilie, Paradeismark, Paradeiser und Gewürze beifügen und ca eine halbe Stunde leicht wallen.
- Bohnen und Pasta hinzufügen, weiter leicht wallen.
- In einem anderen Kochtopf das gehackte Gemüse in wenig Wasser ungefähr Fünf bis sieben min machen (oder weichdünsten), bis es beinahe gar ist. Alle Gemüsesorten, Kochwasser inkl., als Suppe zusammenfügen und mit dem kochenden Wasser zusätzlich aufgiessen. Mit Paprikapulver ausreichend würzen.
- Endivien fünf bis zehn min vor dem Servieren zufügen (kocht rasch und schrumpft auf einen Bruchteil seines Umfangs).
- Portionen mit Parmesankäse überstreuen. Mit gutem krustigem Brot und vielen Dewars zu Tisch bringen.
- Khb 09/95
