Milchreis mit Mandarinen-Salat und Schokoschaum

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Portionen: 4

Für den Milchreis:

  • 1000 ml Milch
  • 300 g Rundkornreis
  • 4 EL Zucker
  • 1 Pkg. Manner Schnitten

Für den Salat:

Für den Schaum:

  • 50 g Manner Kuvertüre
  • 200 g Milch
  • 1 EL Zucker
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Für den Milchreis mit Mandarinen und Schokoschaum die Milch und Zucker kurz aufkochen lassen. Anschließend den Milchreis vorsichtig hinzugeben und unter ständigem Rühren auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

Die Mannerschnitten fein hacken und kurz vor dem Anrichten unter den Milchreis rühren.

Während der Reis kocht, den Salat vorbereiten. Dafür die Mandarinen schälen und in kleine Spalten zupfen. Mit Limettensaft und Honig abschmecken und die Minzeblätter darunter rühren.

Für den Schaum die Kuvertüre mit der Milch bis zu 60 °C erhitzen. Mit einem Stabmixer oder Milchschäume raufmixen, bis ein fester Schaum entsteht.

Den Milchreis in ein Glas füllen, darauf den Mandarinen-Salat anrichten und mit dem Schaum garnieren. Den Milchreis mit Mandarinen und Schokoschaum servieren.

Tipp

Der Milchreis mit Mandarinen und Schokoschaum kann je nach Saison auch mit anderen Früchten zubereitet werden.

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Kommentare92

Milchreis mit Mandarinen-Salat und Schokoschaum

  1. katie01
    katie01 kommentierte am 21.11.2017 um 10:38 Uhr

    Orangen!

    Antworten
  2. likely1988
    likely1988 kommentierte am 14.07.2017 um 10:47 Uhr

    Birnen

    Antworten
  3. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 12.04.2017 um 20:49 Uhr

    mit Kirschen oder Apfelstücken und Rosinen einfach super

    Antworten
  4. Drachenmutti
    Drachenmutti kommentierte am 24.03.2017 um 15:56 Uhr

    Erdbeeren mit Zitronenmelisse, aber dann vielleicht mit weißer Kuvertüre.

    Antworten
  5. Illa
    Illa kommentierte am 20.03.2017 um 21:31 Uhr

    Marillen, Pfirsiche, Beeren oder Ananas

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  6. Alle Kommentare
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