Milchreis mit Mandarinen-Salat und Schokoschaum

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Portionen: 4

Für den Milchreis:

  • 1000 ml Milch
  • 300 g Rundkornreis
  • 4 EL Zucker
  • 1 Pkg. Manner Schnitten

Für den Salat:

Für den Schaum:

  • 50 g Manner Kuvertüre
  • 200 g Milch
  • 1 EL Zucker
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Zubereitung

Für den Milchreis mit Mandarinen und Schokoschaum die Milch und Zucker kurz aufkochen lassen. Anschließend den Milchreis vorsichtig hinzugeben und unter ständigem Rühren auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

Die Mannerschnitten fein hacken und kurz vor dem Anrichten unter den Milchreis rühren.

Während der Reis kocht, den Salat vorbereiten. Dafür die Mandarinen schälen und in kleine Spalten zupfen. Mit Limettensaft und Honig abschmecken und die Minzeblätter darunter rühren.

Für den Schaum die Kuvertüre mit der Milch bis zu 60 °C erhitzen. Mit einem Stabmixer oder Milchschäume raufmixen, bis ein fester Schaum entsteht.

Den Milchreis in ein Glas füllen, darauf den Mandarinen-Salat anrichten und mit dem Schaum garnieren. Den Milchreis mit Mandarinen und Schokoschaum servieren.

Tipp

Der Milchreis mit Mandarinen und Schokoschaum kann je nach Saison auch mit anderen Früchten zubereitet werden.

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Die Mannerschnitten fein hacken und kurz vor dem Anrichten unter den Milchreis rühren.

Während der Reis kocht, den Salat vorbereiten. Dafür die Mandarinen schälen und in kleine Spalten zupfen. Mit Limettensaft und Honig abschmecken und die Minzeblätter darunter rühren.

Für den Schaum die Kuvertüre mit der Milch bis zu 60 °C erhitzen. Mit einem Stabmixer oder Milchschäume raufmixen, bis ein fester Schaum entsteht.

Den Milchreis in ein Glas füllen, darauf den Mandarinen-Salat anrichten und mit dem Schaum garnieren. Den Milchreis mit Mandarinen und Schokoschaum servieren.

Tipp

Der Milchreis mit Mandarinen und Schokoschaum kann je nach Saison auch mit anderen Früchten zubereitet werden.

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Kommentare109

Milchreis mit Mandarinen-Salat und Schokoschaum

  1. barnas
    barnas kommentierte am 08.02.2018 um 15:45 Uhr

    gedünstete Äpfel oder Birnen, Marillen, Pfirsiche, Kirschen

    Antworten
  2. hertaalexandra
    hertaalexandra kommentierte am 08.02.2018 um 11:51 Uhr

    Kiwi , Ananas, Erdbeeren , Exotische Früchte, Apfelmus, Marillen - oder Zwetschkenröster , Mandarinenkompott

    Antworten
  3. Erika_B
    Erika_B kommentierte am 08.02.2018 um 10:57 Uhr

    Ich würde gedünstete Äpfel oder Zwetschkenröster dazu reichen!

    Antworten
  4. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 14.02.2018 um 21:09 Uhr

    Weitere Idee: Passionsfrüchte für eine süss-säuerliche Note.

    Antworten
  5. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 09.02.2018 um 16:08 Uhr

    Schmeckt auch mit Heidelbeeren gut.

    Antworten
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