Tomaten-Käse-Salat
5–15 MIN
Hobby-Koch
Mexikanisches Bohnengericht mit Tortillas
Zutaten
Portionen: 4
Bohnen:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 Geschnittene grüne Chilischote (klein)
- 400 g Abgetropfte rote Kidneybohnen
- 400 g Abgetropfte Pintobohnen
- 2 EL Koriander (gehackt)
- 150 ml Gemüsesuppe
- 8 Weizentortillas
- 25 g Cheddar (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
Chutney:
- 4 Frühlingszwiebeln (gehackt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 Geschnittene grüne Chilischote (klein)
- 1 EL Knoblauchweinessig
- 1 TL Zucker
- 1 Geschnittene Paradeiser (klein)
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Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- 1. Das Öl für die Bohnen bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln hinzfügen und 3-5 min unter häufigem Rühren anschwitzen. Knoblauch und Chilischoten einfüllen und 1 Minute machen.
- 2. Bohnen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und gemeinsam mit dem Koriander in die Bratpfanne untermengen.
- 3. Gemüsesuppe untermengen und die Bohnen unter durchgehendem Rühren 5 Min. machen, bis sie weich und breiig sind.
- 4. In der Zwischenzeit die Tortillas auf ein Blech legen und im aufgeheizten Herd 1 bis 2 min bei 180 °C /Gas Stufe 4 erhitzen.
- 5. Die Chutney-Ingredienzien mischen. Die Bohnen mit dem Löffel in eine Servierschale Form und mit Käse überdecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die warmen Tortillas zusammenrollen und mit dem Zwiebel-Chutney und den noch einmal gebratenen Bohnen zu Tisch bringen.
- Dieses Gericht, bei dem die Bohnen von Neuem gebraten werden, ist eine typisch mexikanische Zuspeise. Man kann es aber auch mit warmen Tortillas zu Tisch bringen.
herrlich