Mexikanisches Bohnengericht mit Tortillas

Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
1. Das Öl für die Bohnen bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln hinzfügen und 3-5 min unter häufigem Rühren anschwitzen. Knoblauch und Chilischoten einfüllen und 1 Minute machen.
2. Bohnen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und gemeinsam mit dem Koriander in die Bratpfanne untermengen.
3. Gemüsesuppe untermengen und die Bohnen unter durchgehendem Rühren 5 Min. machen, bis sie weich und breiig sind.
4. In der Zwischenzeit die Tortillas auf ein Blech legen und im aufgeheizten Herd 1 bis 2 min bei 180 °C /Gas Stufe 4 erhitzen.
5. Die Chutney-Ingredienzien mischen. Die Bohnen mit dem Löffel in eine Servierschale Form und mit Käse überdecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die warmen Tortillas zusammenrollen und mit dem Zwiebel-Chutney und den noch einmal gebratenen Bohnen zu Tisch bringen.
Dieses Gericht, bei dem die Bohnen von Neuem gebraten werden, ist eine typisch mexikanische Zuspeise. Man kann es aber auch mit warmen Tortillas zu Tisch bringen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Jause

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

Bohnen

Chutney