Chicorée mit Walnuss-Vinaigrette aus dem Dampfgarer

Zutaten

Portionen: 4

Für den Chicorée:

Für die Sauce:

  • 1 TL Estragonessig
  • 1 TL Walnussöl
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Walnusskerne (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

Für den Chicorée den Chicorée putzen, längs halbieren, das weiße Innere entfernen, mit Zitronensaft beträufeln, in zwei gelochte Garbehälter geben und garen. (4-5 Minuten bei 100°C)

Paprika putzen, fein würfeln, in einen weiteren gelochten Garbehälter geben und garen. (1 Minute bei 100°C)

Gedünstete Paprika in die Chicorée-Hälften füllen.

Alle Saucen-Zutaten miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce zum Chicorée reichen.

Tipp

Chicorée-Kern großzügig herausschneiden, sonst schmeckt das Gemüse bitter.

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Kommentare10

Chicorée mit Walnuss-Vinaigrette aus dem Dampfgarer

  1. szb
    szb kommentierte am 07.06.2015 um 10:52 Uhr

    Chicoree ist bei vielen nicht bekannt, aber wenn man ihn serviert sind die Leute immer überrascht

    Antworten
  2. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 09.01.2016 um 14:34 Uhr

    Chicorée ist ein sehr gesundes Gemüse wegen seiner Bitterstoffe, z.B. als Salat mit Honig-Dressing. Gegart hab ich noch nicht probiert, ein Versuch wert.

    Antworten
  3. kochbegeistert
    kochbegeistert kommentierte am 02.01.2016 um 15:13 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. rickerl
    rickerl kommentierte am 25.12.2015 um 20:55 Uhr

    Lecker

    Antworten
  5. scheck
    scheck kommentierte am 16.12.2015 um 07:44 Uhr

    gut

    Antworten
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