Marillenmarmelade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Marillenmarmelade
Foto: Hannes Eichinger Fotolia.com
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 1 kg Marillen (am besten Rosenmarillen)
- 500 g Zucker (Gelierzucker)
- Geliermittel (Pektin laut Angabe oder 15 g Konfigel)
Sponsored by
Zubereitung
- Zunächst die Marillen halbieren bzw. vierteln, entkernen und mit Zucker einige Stunden marinieren.
- Wird Geliermittel verwendet, vor der Verwendung mit Zucker vermengen bzw. Agar-Agar in Fruchtsaft oder Wasser kalt anrühren und kurz aufkochen.
- Marillen aufkochen und 4-5 Minuten kochen lassen.
- Danach abschäumen und die noch heiße Marillenmarmelade in sterile Gläser abfüllen.
Tipp
Bevorzugt man bei der Marillenmarmelade eine leicht säuerliche Geschmacksnuance, so kann man Zitronensäure (pro kg Frucht ca. 10 g) oder Saft von 2 Zitronen zugeben. Marillenmarmelade lässt sich aber auch durch die Zugabe von Vanillezucker oder Zimt sowie Marillenbrand geschmacklich variieren.
perfekt für Krapfen
Marillen gemischt mit Melone ist auch eine super Kombi :)
Überall gibt es Marillen. doch die besten Marillen habe ich immer in Österreich gegessen!
Ein Gedicht!
ich gebe arga arga zum schelieren
Ja, das ist wohl besser als Gelatine tierischen Ursprungs. Leider bekommt man es nicht überall.
doch..agar agar gibt es schon seit Jahren in allen Supermärkten :)
Es gibt auch Chia das bekommt man fast überall
Probier ich heute noch
mhh!