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Marillenlikör
Zutaten
- 1 kg Wachauer Marillen (sehr reif, entkernt, zerkleinert)
- 3 l Weingeist (100%iger Alkohol)
- Zimtrinde
- Gewürznelken
- 2-3 Stk. Zitrone (Saft, je nach Geschmack)
- 4 l Weißwein
- 1/2 l Wasser
- 4,5 kg Zucker
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Zubereitung
- Marillen mit Zimtrinde, Gewürznelken und 1 l Weingeist zugedeckt 8 Tage ziehen lassen
- Danach filtrieren, mit restlichen Zutaten vermengen, in Flaschen füllen, verschließen, kühl und dunkel lagern.
- Der volle Geschmack stellt sich erst nach längerer Lagerzeit (6–8 Wochen) ein.
- In dieser Zeit wird auch ein Teil des Pektins durch den Alkohol abgebaut, erkennbar am ausgeprägten Bodensatz.
Ich möchte den Likör gerne machen! Wieviel Weingeist wird jetzt tatsächlich gebraucht??
Liebe Martina57! So wie im Rezept angeben. Kulinarische Grüße, die Redaktion
der ist immer gleich weg
super
Wo ist denn der Schreibfehler, in der Zutatenaufzählung?
Hallo, sie schreiben in den Zutaten für 1 kg Marillen von 3l Weingeist, verwenden jedoch nur 1l im Rezept.Was geschieht mit den restlichen 2l Weingeist?
Ich glaube , es ist nur ein Schreibfehler
ich glaube auch, weil mit 3 l Weingeist wäre es kein Likör sondern ein sehr hochprozentiges Getränk