Rezept
Biskuitwaffeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Mandelpalatschinken
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Mandelpalatschinken Mehl mit Backpulver vermengen und nach und nach Wasser, Obers und Eidotter dazu geben. Das Ganze zu einem dünnflüssigen Teig verarbeiten.
- Ein wenig Salz beifügen und den Teig zirka 15 Min. aufquellen lassen.
- Inzwischen für die Füllung den Topfen mit den Sonnenblumenkernen und dem Honig verrühren. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und die Hälfte der gehobelten Mandelkerne hinzufügen und leicht braten.
- Die Hälfte des Palatschinkenteiges darüber eingießen und bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Min. backen. Palatschinken wenden und die zweite Palatschinke auf die selbe Art zuberieten.
- Die Mandelpalatschinken mit der Topfencreme bestreichen, zusammen rollen und heiß servieren.
Tipp
Mandelpalatschinken schmecken auch mit Marmelade!
