Lungenbraten im Blätterteig

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Für den Lungenbraten im Blätterteig die Champignons dünn schneiden, Thymian hacken. Zwiebel fein schneiden und im Olivenöl glasig andünsten.
  2. Champignons und Thymian dazugeben und etwa 10 Minuten dünsten, bis die entstandene Flüssigkeit wieder verkocht ist.
  3. Salzen, Petersilie dazumischen und auskühlen lassen. Lungenbraten putzen, gut trocken tupfen und pfeffern. Knoblauch fein hacken.
  4. Olivenöl mit den Rosmarizweigen in einer Pfanne erhitzen und den Lungenbraten rundherum darin kurz anbraten.
  5. Knoblauch dazugeben, Fleisch darin wenden und ebenfalls etwas auskühlen lassen. Backrohr auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  6. Blätterteig aufrollen und die Hälfte der Champignons in der Mitte platzieren, sodass das Fleischstück genau darauf passt.
  7. Lungenbraten auf die Champignons legen und die restlichen Pilze darauf verteilen. Teig über die Fülle klappen, Ränder gut zusammendrücken und die Enden verschließen.
  8. Auf ein Backblech legen und mit Milch bepinseln. Für ca. 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Tipp

Zum Lungenbraten im Blätterteig passt grüner Salat.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare28

Lungenbraten im Blätterteig

  1. Speedy99
    Speedy99 kommentierte am 06.12.2016 um 23:24 Uhr

    Ich schneide das Fleisch vorher in ca. 2 cm Stücke und verpacke diese extra in den Teig. Diese Päckchen kann ich schön am Teller anrichten und erspare mir den krümeligen Blätterteig beim Aufschneiden. Lt. Meiner Familie schmeckt es genauso gut.

    Antworten
  2. tasse tee
    tasse tee kommentierte am 18.03.2019 um 10:46 Uhr

    Schmeckt herrlich. Hab noch geraspelte Karotten dazugegeben.

    Antworten
  3. Elena 2907
    Elena 2907 kommentierte am 14.06.2017 um 19:10 Uhr

    Super hab Es auch in kleine Portionen verpackt. Kg

    Antworten
  4. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 02.03.2016 um 07:50 Uhr

    ein Filet Wellington vom Schwein - super Idee .. Danke

    Antworten
  5. iines
    iines kommentierte am 21.12.2015 um 07:11 Uhr

    Am Samstag gekocht, war echt lecker!!

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