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Grill-Melone mit Blauschimmelkäsecreme und Papadam
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Dessert warm , Hauptspeise , Vorspeise warm
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
Für die Blauschimmelkäsecreme:
- 5 Scheiben Toastbrot (entrindet)
- 150 ml Milch
- 100 g Blauschimmelkäse (z.B. Österkron)
- 1 TL Kapern
- 1/2 Limette (unbehandelt, Saft und Schale)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- etwas Apfelsaft
Für die Grillmelone:
- Blattsalate (der Saison)
- 1 Pkg. Papadam
- Öl (zum Frittieren)
Zum Garnieren:
- 1/2 Zuckermelone
- 1/2 Honigmelone
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Zubereitung
Für die Grill-Melone mit Blauschimmelkäsecreme und Papadam zunächst das Toastbrot in einem hohen Gefäß mit der Milch einweichen. Blauschimmelkäse grob zerkleinern und mit den Kapern sowie Limettensaft und –schale, Salz und Pfeffer pürieren. Eventuell mit etwas Apfelsaft zu einer cremigen Konsistenz rühren.
Melonen entkernen und in Spalten schneiden. In einer erhitzten Grillpfanne bzw. am Grill beidseitig ca. 1-2 Minuten grillen. Auf Teller legen, mit etwas Blattsalat garnieren und die Blauschimmelkäsecreme in einer Dipschale extra dazu reichen.
Öl in einem kleinen Topf auf 175 °C erhitzen. 2-3 Papadams einlegen und kurz frittieren, dabei einmal umdrehen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und etwas salzen. Möglichst noch frisch und heiß zu den Grill-Melonen reichen.
Tipp
Probieren Sie die Grill-Melone mit Blauschimmelkäsecreme und Papadam als Sommersnack!
Eine Frage an unsere User:
Wie lässt sich die Blauschimmelkäsecreme Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Liebe Biggi21, Sie könnten die Creme mit Camembert oder Brie ausprobieren. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Liebe ingridS, Papadam ist ein dünner, knusprig frittierter Fladen aus Linsenmehl, der in der indischen Küche oft als Beilage verwendet wird. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Was bitte ist Papadam?
Liebe belladonnalena! Die Frage wurde bereits in den Kommentaren beantwortet. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion
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