Roastbeef mit gefüllten Spinaterdäpfeln
>60 MIN
Profi-Koch
Lungenbraten (gefüllt)
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen und Rindslungenbratenfilet damit einreiben. Champignons blättrig schneiden, Räucherspeck und Gürkchen würfelig schneiden, Kalbsleber in Streifen schneiden. Petersilie fein hacken und alles zusammen abmischen. Das Filet damit füllen und fest binden. Zwiebel schälen, vierteln und in Butter anbraten. Das Fleisch auf die Zwiebelstücke legen und zugedeckt bei 200°C ca. 30 Minuten braten lassen. Nach 20 Minuten Weißwein zugießen und das Fleisch öfters wenden. Vor dem Servieren den Braten in Scheiben schneiden und mit Bratensaft begießen.
Tipp
In Butter geschwenkte Kohlsprossen (Röschen des Rosenkohls) und Preiselbeerkompott schmecken dazu hervorragend.
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lecker
Ich würde vorschlagen, zuerst zu füllen und dann zu würzen ;-)
lecker
sehr gut