Linsen mit Lauch
15–30 MIN
Hobby-Koch
Linsen mit Speck
Zutaten
Zubereitung
- Die Linsen bereits am Vorabend einweichen und stehen lassen.
- Am nächsten Tag die Linsen abgießen, in einen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Einige Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zugeben und die Linsen je nach Sorte zwischen 20 Minuten und 1 Stunde weich kochen. Dann Sud abgießen und nach Belieben zum Aufgießen auffangen (oder für Suppe verwenden).
- In einem Topf Butter oder Butterschmalz schmelzen, Zwiebelwürfel darin glasig andünsten und mit Mehl stauben. Linsen zugeben. Mit Suppe oder Kochsud aufgießen und gut verkochen lassen.
- Nun die pikante Gurkerl-Sardellen-Mischung sowie die gehackte Petersilie einrühren. Knoblauch, Thymian sowie Zitronenschale zugeben und die Linsen mit Salz, Pfeffer, Senf und einem Schuss Essig würzig abschmecken. Nach Geschmack mit etwas Crème fraîche oder Schlagobers abrunden und noch etwas einkochen lassen.
- Inzwischen die Speckwürfel glasig anrösten.
- Die Linsen mit Speck auf Tellern anrichten, mit Speckwürfeln und gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Linsen mit Speck eignen sich sehr gut als Beilage zu Wildgerichten, Wildgeflügel, aber – begleitet von Knödel und gebratenen Speckscheiben – auch als Hauptgericht.
Eine Frage an unsere User:
Mit welcher Beilage servieren Sie Linsen mit Speck am liebsten?
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sehr gute Variante
Leider kein Foto
Geschmacklich Top.Nur die Mengenangaben passen überhaupt nicht. Es reichen 250g Linsen. Und viel weniger Suppe.Dann schmeckt es sehr gut !
Statt Speck nehme ich kleingeschnittene Selchwürstel, als Beilage gibt's Semmelknödel. Das ist Hausmannskost vom Feinsten.
Ich esse sie am liebsten mit zwei Selchfleisch-Scheiben und Semmelknödel, in der Variation lasse ich allerdings den Speck weg. Mache ich Specklinsen, dann gibts Nockerln oder Schwarzbrot dazu.
Nockerl
Wir essen die Specklinsen gerne mit einer Scheibe gutem frischen Schwarzbrot. Zwischendurch gebe ich auch mal in Gries geröstete Bandnudeln dazu. Einfach gschmackig!
Semmelknödel
Specklinsen mit Serviettenknödel, bzw. Semmelknödel als Hauptspeise,bzw. zu Wild oder Rindsschnitzel als Beilage.
Mit Gurkerl kenne ich gar nicht.
Mit angebratenen Seviettenknödeln.
Wir essen das manchmal als Hauptspeise, mit Semmelknödeln und Salat.
Mit Semmelknödeln. Meine Uroma hat oft Linsen mit Nudeln gekocht
mit Wienerle
Ich brate den Speck separat, damit er knusprig ist und gebe ihn vor dem Servieren auf die Linsen
Viele Linsenarten braucht man nicht mehr einzureichen und sie schmecken genauso gut. Ich bevorzuge Berglinsen oder Tellerlinsen.
Mit Semmelknödel, schmecken sie mir und meiner Familie am besten.
Super Rezept.Etwas aufwändig aber es lohnt sich.Ich habe gekochte Selchripperl klein geschnitten und unter das fertige Linsengericht gemischt.
Am besten mit frischen Semmelknödeln.
super gut
Bei uns hat nur die Semmelknödel die Chance
Perfekt mit Semmelknödel! Aber ein bisschen weniger Suppe, ich mag es lieber wenn es ein wenig eingedickt ist und nicht zu flüssig!
Polenta
Semmelknödel
Bratkartoffeln oder Semmelknödeln
Ganz klassisch mit Semmelknödel.
Mit Semmel- oder Kartoffelknödel
nur mit Semmelknödel
mit Reis
Mit Geselchtem oder Ripperln, allerdings glaube ich, kann man das nicht mehr als Beilage bezeichnen.