Chicken Hawaii
Hobby-Koch
4 Sterne
Lemon Chicken
Für das Lemon Chicken den Backofen auf 80 °C Umluft vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und auf einen Teller legen. Das
Foto: Felix Sodomann
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Zitronen-Olivenöl
- 250 g Perlgraupen (Rollgerste, gekocht)
Für das Dressing:
- 8 EL Mayonnaise
- Salz
- 1 Stk. Bio-Zitrone (Schale der Zitrone, abgerieben)
- 2 Stk. Limetten (Saft der Limetten)
- 2 EL Teriyaki-Sauce
- 2 EL Champagneressig
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Zubereitung
- Für Lemon Chicken den Backofen zunächst auf 80 °C Umluft vorheizen.
- Die Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und auf einen Teller legen. Mit dem Zitronen-Olivenöl bestreichen und mit Klarsichtfolie abdecken. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten garen.
- Die Hähnchenbrust abkühlen lassen, dann in kleine Würfel schneiden. Mit den Perlgraupen in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing Mayonnaise mit Salz, Zitronenschale, Limettensaft, Teriyaki-Sauce und Essig verrühren. Über den Salat geben und gründlich untermischen.
- Lemon Chicken in eine Frischhaltebox oder ein verschließbares Glas füllen und kühl aufbewahren.
Tipp
Lemon Chicken eignet sich nicht nur zum Picknicken, sondern auch hervorragend als Büromahlzeit!
Eine Frage an unsere User:
Welche hilfreichen Tipps haben Sie, um zu verhindern, dass Hühnerbrust bei der Zubereitung zu trocken gerät?
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Lecker, aber ich ersetze auch die Mayo durch Joghurt
hühnerstücke in joghurt marinieren, wird zart und nicht trocken. am nächsten tag einfach aus joghurt rausehmen und abbraten
öfters wenden und übergießen
öfters mit Fruchtsaft übergiessen
mit Wein oder Saft öfters übergießen