Eiaufstrich
Eier-Koch
4 Sterne
Leichter Ei-Aufstrich
In diesem Rezept wird der beliebte Aufstrich mit getrockneten Paradeisern und geraspelten Karotten verfeinert.
Zutaten
Portionen: 2
- 4 Eier
- 200 g Magertopfen (streichfähig)
- 60 g Karotten
- 2 Knoblauchzehen (klein)
- 2 TL Kapern
- 2 Essiggurkerl (klein)
- 1 EL Paradeiser (getrocknet, in Olivenöl eingelegt)
- 2 TL Senf
- 2 TL Currypulver (gestrichen)
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch, Kapern, Tomaten und Essiggurkerl fein hacken.
- Karotten fein reiben.
- Alle Zutaten miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Wer rohe Zwiebeln verträgt, hackt noch ein kleines Stück klein und mischt es dazu.
Ei-Aufstrich schmeckt gut auf Toast oder Vollkornbrot.
sehr köstlich
Die Zwiebel ggf. blanchieren, das macht sie feiner im Geschmack.
schmeckt
lecker
lecker