Erdäpfelkas
Eier-Koch
4 Sterne
Leichter Ei-Aufstrich
Foto: Specht62
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schnelle Küche , Schlanke Küche
- Region -
- Menüart Jause
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
- 4 Stück Eier
- 200 g Magertopfen (streichfähig)
- 60 g Karotten
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 2 TL Kapern
- 2 Stück Essiggurkerl (klein)
- 1 EL Paradeiser (getrocknete, in Olivenöl eingelegt)
- 2 TL Senf
- 1-2 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt)
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Für den Ei-Aufstrich die Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch, Kapern, Tomaten und Essiggurkerl fein hacken.
Karotten fein reiben. Alle Zutaten miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Der Ei-Aufstrich schmeckt gut auf Toast oder Vollkornbrot.
Tipp
Wer rohe Zwiebeln verträgt, hackt noch ein kleines Stück klein und mischt es zum Ei-Aufstrich.
Die Zwiebel ggf. blanchieren, das macht sie feiner im Geschmack.
schmeckt
lecker
lecker
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