Grillwurst im Schlafrock
15–30 MIN
Hobby-Koch
Leberkäse-Brioche-Terrine
Foto: Herbert Lehmann / Pichler Verlag
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Leberkäse-Brioche-Terrine zunächst für die Brioche lauwarme Milch mit Germ, Salz und einem Teil Zucker vermengen. Dampfl aufgehen lassen, restliche Zutaten dazumengen und gut durchkneten. Teig schleifen, dann ca. 30 Minuten gehen lassen, in 5 Teile teilen, in gebutterte Form setzen, nochmals 30 Minuten gehen lassen und bei 150 °C ca. 30 Minuten backen.
- Drei Scheiben Brioche in die Form legen, mit Pesto leicht bestreichen, Spinatblätter und drei dünne Scheiben Leberkäse darauflegen. Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Brioche abschließen.
- Die Zutaten für die Gratiniermasse vermischen und über die Terrine gießen. Die Leberkäse-Brioche-Terrine bei 180 °C 35–40 Minuten backen.
- GRILLMETHODE: indirekt
GRILLZEIT: 35–40 Minuten bei 180 °C
Tipp
Die Leberkäse-Brioche-Terrine aus der Form stürzen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie schneidet. Dann behält sie die schöne Form.
sehr köstlich
Schaut nicht nur gut aus, schmeckt auch genauso gut.
eine sehr gute Idee
Wenn es wieder frischen Bärlauch gibt, werde ich probieren diesen anstatt von Spinat verwenden.
am besten mit Käseleberkäse
12 Dotter ist ja schon sehr viel!
Den Teig "schleifen"?
Liebe Biggi21, das bedeutet, den Teig rund zu formen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
S. g Frau Julia H.! Vielen Dank für ihre Antwort. Ich konnte das Wort keinen Begriff zuordnen. Esverbleibt mit freundlichen Grüßen Biggi21
Eine Variante: anstelle Spinat einmal Mangold nehmen.