Langos

Zutaten

Portionen: 8

  • Öl (zum Bepinseln der Teiglinge)

Für den Germteig:

  • 500 g Mehl
  • 100 ml Milch
  • 250 ml Wasser
  • 25 g Hefe
  • 20 g Zucker
  • 5 g Salz

Zum Herausbacken:

  • Frittierfett (oder Schmalz)

Zum Bestreichen:

Zum Auftragen:

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Zubereitung

  1. Für den Germteig im ersten Schritt das Dampfl machen. Die Germ in der lauwarmen Milch auflösen und 100 g Mehl unterrühren. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.
  2. Danach diesen Teig mit den restlichen Zutaten zusammenkneten. Geübte können das mit den Händen tun oder man verwendet die Küchenmaschine mit einem Knethaken. Den fertigen Teig wiederum an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.
  3. Den Teig nun in einzelne, ca. 110 g schwere, Teile trennen und diese zu runden Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, flachdrücken, mit etwas Öl einpinseln und noch einmal für ca. eine halbe Stunde bei normaler Raumtemperatur gehen lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und zerdrücken. Mit Öl und Salz vermischen.
  5. Das Frittierfett auf ca. 175 °C erhitzen. Am besten in einer Fritteuse, ansonsten einen großen Topf nehmen, damit die Langos schön schwimmen können.
  6. Die einzelnen Teigteile mit der Hand zu den charakteristischen Fladen dünn auseinander ziehen. Den Rand dabei wulstartig ausgestalten.
  7. Die Langosfladen in das heiße Fett einlegen und auf beiden Seiten knusprig braten.
  8. Langos aus dem Fett nehmen, auf einem Küchenpapier ganz kurz abtropfen lassen und mit der Knoblauchmischung bestreichen.
  9. Alternativ vermischen Sie Sauerrahm, Salz und Pfeffer und geben Sie einen Tupfen auf das Langos, mit Schnittlauch bestreuen.

Tipp

Ein Vorteil des selbstgemachten Langos ist die selbstgewählte Dosis an Knoblauch!

Die Größe der Langos können Sie beliebig wählen. Kleinere Langos sind einfacher zu essen und kühlen, wenn sie im Freien genossen werden, auch nicht so schnell aus. Unser Rezept ergibt ca. 8 Stück mit einem Durchmesser von ca. 15 cm.

Langos kann man sehr gut vorbereiten. Die Teiglinge bis zum Frittieren kühl lagern und dann bei Bedarf frisch herausbacken.
Wenn Sie die Teigkugeln mehlen oder ölen und in Folie wickeln, kann man sie auch ca. eine Woche (ohne Qualitätsverlust) einfrieren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Langos mit Knoblauch?

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Kommentare95

Langos

  1. Eneleh
    Eneleh kommentierte am 26.10.2017 um 21:53 Uhr

    Meine Oma hat immer eine süß-saure Tomatensuppe dazu gemacht

    Antworten
  2. anni221
    anni221 kommentierte am 06.10.2017 um 11:06 Uhr

    sehr gut mußte gleich nochmals machen

    Antworten
  3. anni221
    anni221 kommentierte am 07.09.2017 um 11:54 Uhr

    Sehr Gut waren im nuh weg

    Antworten
  4. Vobi
    Vobi kommentierte am 02.08.2017 um 20:35 Uhr

    Hallo! Habe den Teig ohne Milch gemacht und wahrscheinlich auch nur insgesamt die Hälfte Flüssigkeit gebraucht- mach das immer nach Bedarf. Hab sie in der Pfanne rausgebacken. Ging einfach und schnell.

    Antworten
  5. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 08.07.2017 um 14:08 Uhr

    20 g Zucker ist mir für herzhaftes Gebäck zuviel. Die Hälfte tuts auch.

    Antworten
  6. COOKING-MUM
    COOKING-MUM kommentierte am 21.03.2017 um 11:40 Uhr

    Werden immer bei unseren Grillfesten gemacht. Allerdings in einem großen Topf in der Garage rausgebacken, da sonst der Frittiergeruch im ganzen Haus verteilt ist.

    Antworten
  7. Leben
    Leben kommentierte am 06.12.2016 um 09:53 Uhr

    was Adsharta kommentierte am 13.01.2016 um 13:46 Uhr stimmt der Teig ist viel zu flüssig !

    Antworten
  8. grube
    grube kommentierte am 16.08.2016 um 14:07 Uhr

    Salz habe ich auch mehr verwendet und die halbe Menge....war viel zu viel

    Antworten
  9. Karlos
    Karlos kommentierte am 31.07.2016 um 13:45 Uhr

    Wozu bitte Zucker im Teig? Habe schon öfter Langos gemacht, aber im Teig war nie Zucker.

    Antworten
    • Wuppie
      Wuppie kommentierte am 29.01.2017 um 10:18 Uhr

      nicht viel- damit die Germ besser aufgeht

      Antworten
    • Pandi
      Pandi kommentierte am 12.12.2016 um 18:14 Uhr

      Die Germ (Hefe) braucht den Zucker, ist ja nur ein bissl, damit sie arbeiten kann bzw der Teig schön aufgeht

      Antworten
  10. Pegl
    Pegl kommentierte am 21.07.2016 um 19:48 Uhr

    Etwas weniger Flüssigkeit, sehr viel Knoblauch, sehr viel Salz !!!

    Antworten
  11. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 16.06.2016 um 09:04 Uhr

    halbe Flüssigkeitsmenge reicht, außerdem nehmen die Ungarn sehr selten Milch zu Langos-Wasser reicht. Meine Nachbarin hat immer gekochte Kartoffel mit in den Teig gegeben

    Antworten
  12. Eneleh
    Eneleh kommentierte am 30.01.2016 um 20:30 Uhr

    Meine Oma hat früher öfters Langos gemacht, sie servierte immer eine süß-saure Tomatensuppe dazu.

    Antworten
  13. Adsharta
    Adsharta kommentierte am 13.01.2016 um 13:46 Uhr

    Für die Mehlmenge viel zu viel Flüssigkeit. Der Teig ist ein einziger Batz. So kann man sicher nichts formen. Ich habe noch ordentlich Mehl dazu gegeben.

    Antworten
    • KarliK
      KarliK kommentierte am 30.01.2016 um 15:04 Uhr

      ja das ist sicher richtig, viel zu flüssig.

      Antworten
  14. autumn
    autumn kommentierte am 31.12.2015 um 01:01 Uhr

    lecker

    Antworten
  15. sarnig
    sarnig kommentierte am 21.12.2015 um 07:25 Uhr

    lecker!

    Antworten
  16. monikalack
    monikalack kommentierte am 20.12.2015 um 10:23 Uhr

    gut

    Antworten
  17. mona0649
    mona0649 kommentierte am 11.12.2015 um 09:28 Uhr

    hört sich lecker an

    Antworten
  18. scampi25
    scampi25 kommentierte am 10.12.2015 um 19:24 Uhr

    Langos geht nur mit vieeeeeel Knoblauch!

    Antworten
  19. koche
    koche kommentierte am 10.12.2015 um 18:59 Uhr

    super

    Antworten
  20. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 10.12.2015 um 16:39 Uhr

    super

    Antworten
  21. wf1wf2
    wf1wf2 kommentierte am 10.11.2015 um 15:55 Uhr

    gut

    Antworten
  22. s150
    s150 kommentierte am 27.10.2015 um 06:15 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  23. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner kommentierte am 26.10.2015 um 15:32 Uhr

    Ganz toll

    Antworten
  24. facy23
    facy23 kommentierte am 06.09.2015 um 08:27 Uhr

    Lecker

    Antworten
  25. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 29.07.2015 um 08:45 Uhr

    lecker

    Antworten
  26. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 17.07.2015 um 08:09 Uhr

    schon gespeichert

    Antworten
  27. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 16.06.2015 um 06:07 Uhr

    Lecker

    Antworten
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