Geschmorte Hühnerkeule mit Kartoffeln und Fisolen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lammeintopf mit buntem Gemüse
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Lammfleisch (von der Schulter oder Keule)
- 500 g Erdäpfel
- 1 Dose(n) Maiskörner (klein)
- 4 Tomaten (bis 6)
- 1 Paprikaschoten (grün)
- 1 Paprikaschoten (rot)
- 1 Zwiebel
- Chilischoten (nach Geschmack)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark (konzentriert)
- 1 Glas Rotwein (kräftig)
- Suppe (zum Aufgießen)
- Mehl (zum Stauben)
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl (oder Olivenöl)
- Paprikaringe (grün und rot, zum Garnieren)
- Petersilie (frisch, zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für den Lammeintopf mit buntem Gemüse Erdäpfel schälen und großwürfelig schneiden. Tomaten in Spalten, Paprikaschoten sowie Zwiebel würfelig, den Knoblauch sehr fein schneiden. Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Lammfleisch gut zuputzen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Etwas Mehl darüber streuen und durchmischen.
- In einer Bratenpfanne mit Deckel etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln kurz anschwitzen. Knoblauch und Lammfleisch zugeben und ebenfalls anbraten. Tomatenmark einrühren. Erdäpfel sowie Gemüse bis auf die gekochten Maiskörner einrühren und kurz durchrühren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Rotwein zugießen, kurz aufkochen lassen und so viel Suppe zugießen, dass das Fleisch knapp bedeckt ist. Zugedeckt auf kleiner Flamme auf dem Herd oder im Backrohr (bei ca. 180 °C) je nach Fleischqualität etwa 1 ½-2 Stunden garen. Währenddessen wiederholt umrühren und bei Bedarf noch etwas Suppe nachgießen. Kurz vor Ende der Garzeit die Maiskörner zugeben und kurz mitköcheln lassen.
- Inzwischen Paprikaringe in etwas Öl anbraten. Den Lammeintopf mit buntem Gemüse vor dem Servieren damit garnieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Ein wunderbares Lammeintopf Rezept!
Und als Beilage passt am besten Couscous dazu!
Ein sehr gutes Gericht. Bei mir kommt noch etwas Liebstöckl und auch 1/2 TL Kräuter der Province hinein.
gebraten ist mir das Lamm lieber
Ausgesprochen lecker! Wird morgen wieder gekocht, diesmal die doppelte Menge!! Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen, danke für das tolle Rezept!
super