Broccoli und Tomaten mit Schafkäse-Basilikum-Creme aus dem Dampfgarer
Eier-Koch
4 Sterne
Lachsknödel aus dem Dampfgarer
Foto: Vasilis Nikolos - istockphoto.com
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig für ca. 15-20 Knödel:
- 500 g Semmelwürfel
- 250 g Schlagobers
- 250 ml Mineralwasser
- 4 Eier (ganz)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- 1/4 Bund Petersilie
Für die Fülle für ca. 10 Knödel:
- 250 g Räucherlachs (fein gewürfelt)
- 200 g Frischkäse
- 100 g Pinienkerne
- 1/2 Stange(n) Lauch
- 200 g Stangensellerie
- 1 EL Kren
- Salz
- Pfeffer
- Dille
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Zubereitung
- Für die Lachsknödel aus dem Dampfgarer zuerst den Teig zubereiten. Dazu alle Zutaten vermengen und für 15 Minuten rasten lassen.
Der Teig soll eine weiche Konsistenz haben. - Für die Lachsknödel-Fülle Lauch und Stangensellerie in kleine Würfel schneiden und in eine gelochte Garschale legen und im Miele Dampfgarer bei Universalgaren 100°C für 6 Minuten dämpfen. Das Gemüse auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Lachs fein würfelig schneiden und mit den Pinienkernen, dem Frischkäse, Salz, Pfeffer, Kren, dem gedämpften Gemüse sowie gehackter Dille vermengen. - Kleine Knödel formen und diese in den Semmelknödelteig füllen und in eine gelochte, eingefettete Garschale legen.
- Die Lachsknödel im Dampfgarer bei folgender Einstellung garen:
- Universalgaren: 100°C für 20 Minuten
Tipp
Als Beilage zu den Lachsknödeln passt herrlich eine Schnittlauchsauce oder ein grüner Blattsalat.
lecker
lecker
lecker
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Pfiffige Idee.