Broccoli und Tomaten mit Schafkäse-Basilikum-Creme aus dem Dampfgarer
Eier-Koch
4 Sterne
Lachsknödel aus dem Dampfgarer
Foto: Vasilis Nikolos - istockphoto.com
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Region -
- Menüart Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
Teig für ca. 15-20 Knödel:
- 500 g Semmelwürfel
- 250 g Schlagobers
- 250 ml Mineralwasser
- 4 ganze Eier
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- 1/4 Bund Petersilie
Fülle für ca. 10 Knödel:
- 250 g Räucherlachs (fein gewürfelt)
- 200 g Frischkäse
- 100 g Pinienkerne
- 1/2 Stange Lauch
- 200 g Stangensellerie
- 1 EL Kren
- Salz, Pfeffer
- Dille
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Für die Lachsknödel aus dem Dampfgarer zuerst den Teig zubereiten. Dazu alle Zutaten vermengen und für 15 Minuten rasten lassen.
Der Teig soll eine weiche Konsistenz haben.
Für die Lachsknödel-Fülle Lauch und Stangensellerie in kleine Würfel schneiden und in eine gelochte Garschale legen und im Miele Dampfgarer bei Universalgaren 100°C für 6 Minuten dämpfen. Das Gemüse auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Lachs fein würfelig schneiden und mit den Pinienkernen, dem Frischkäse, Salz, Pfeffer, Kren, dem gedämpften Gemüse sowie gehackter Dille vermengen.
Kleine Knödel formen und diese in den Semmelknödelteig füllen und in eine gelochte, eingefettete Garschale legen.
Die Lachsknödel im Dampfgarer bei folgender Einstellung garen:
Universalgaren: 100°C für 20 Minuten
Tipp
Als Beilage zu den Lachsknödeln passt herrlich eine Schnittlauchsauce oder ein grüner Blattsalat.
lecker
lecker
lecker
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Pfiffige Idee.