Wien Gegart Rezepte

13 Rezepte zu Wien Gegart

Leberknödel auf Wiener Art

Die Semmeln halbieren, in Wasser einweichen, gut ausdrücken. Rindsleber in sehr kleine Stücke hacken. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Butter in...

Hobby-Koch

(246 Bewertungen) Zugriffe: 234299

Grießnockerln auf Wiener Art

Für die Grießnockerln auf Wiener Art Butter vorwärmen, mit Dotter schaumig rühren, salzen und mit etwas Muskat würzen. Eiklar zu Schnee schlagen, mit Grieß...

Hobby-Koch

(502 Bewertungen) Zugriffe: 249773

Serviettenknödel

Semmeln (bzw. Toastbrot) entrinden, kleinwürfelig schneiden (sollte 250 g Semmelwürfel ergeben). Butter zerlassen, mit Eiern, Milch, Salz und einer Prise...

Profi-Koch

(50 Bewertungen) Zugriffe: 17514

Rindsgulasch Alt Wien

Zuerst die Zwiebeln mit der Schale für ca. 20 Minuten in Wasser einlegen, danach schälen und klein schneiden. Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen und...

Hobby-Koch

(198 Bewertungen) Zugriffe: 108400
Thekla Thekla

Grammel und Blutwurstknödel

Für die Grammel und Blutwurstknödel die Erdäpfel mit der Schale kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit den anderen Zutaten zu einem Teig...

Hobby-Koch

(30 Bewertungen) Zugriffe: 6137

Gefüllte Paprika Klassisch à la Sacher

Von den gewaschenen Paprikaschoten auf der Stielseite einen Deckel ausschneiden. Kerne sowie weiße Häutchen entfernen und Schoten innen waschen. Abtropfen...

Hobby-Koch

(39 Bewertungen) Zugriffe: 20702

Wiener Kalbsschnitzel nach Eduard Sacher

Das Wiener Kalbsschnitzel nach Art des berühmten Eduard Sacher ist kein Wiener Schnitzel der klassischen Art, da die berühmte Panier fehlt. Das...

Hobby-Koch

(58 Bewertungen) Zugriffe: 9263

Fledermaus-Gratin

Die gut zugeputzten Fledermausmuskelstücke zunächst in Wasser aufstellen und mit Suppengrün, Pfeffer- und Neugewürzkörnern, Salz sowie Lorbeerblatt ca. 3-4...

Hobby-Koch

(29 Bewertungen) Zugriffe: 4419

Kalbsfrikassee (Eingemachtes Kalbsfleisch)

Fleisch waschen, in grobe Würfel (ca. 3 cm) schneiden. Wurzelwerk putzen, waschen, in Würfel schneiden. Gewürznelken in die Zwiebel stecken. Fleisch mit Salz,...

Hobby-Koch

(24 Bewertungen) Zugriffe: 5783