Erdäpfelsalat mit Mayonnaise
30–60 MIN
Hobby-Koch
Klassischer Erdäpfelsalat nach Wiener Art (zum Wiener Schnitzel)
Foto: Willfried Gredler-Oxenbauer
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Kochdauer
min
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Der klassische Erdäpfelsalat nach Wiener Art ist ein traditionelles Gericht der österreichischen Küche. Er wird aus gekochten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zubereitet, die mit einer Marinade aus Rindsuppe, Essig, Öl, fein gehackten Zwiebeln und Gewürzen angemacht werden. Er ist eine beliebte Beilage zu Wiener Schnitzel und anderen Fleischgerichten und zeichnet sich durch seinen leicht säuerlichen und würzigen Geschmack aus.
Rezeptempfehlungen
Der klassische Erdäpfelsalat nach Wiener Art ist ein traditionelles Gericht der österreichischen Küche. Er wird aus gekochten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zubereitet, die mit einer Marinade aus Rindsuppe, Essig, Öl, fein gehackten Zwiebeln und Gewürzen angemacht werden. Er ist eine beliebte Beilage zu Wiener Schnitzel und anderen Fleischgerichten und zeichnet sich durch seinen leicht säuerlichen und würzigen Geschmack aus.
Zubereitung
- Erdäpfel mit der Schale kochen.
- Anschließend schälen und noch warm dünnblättrig in eine große Schüssel schneiden.
- Nun die Suppe erwärmen und sofort zu den Erdäpfeln geben.
- Mit Essig, Öl, Zwiebeln, Salz und Pfeffer würzen und so lange unterrühren, bis er eine sämige Bindung bekommt.
- Zum Schluss nach Belieben mit Senf und Zucker abschmecken.
Tipp
Verfeinern Sie Ihren Erdäpfelsalat vor dem Servieren noch mit frischen Kräutern, wie beispielsweise Schnittlauch oder Petersilie. Denn das Auge isst ja bekanntlich mit!
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Erdäpfelsalat schmeckt immer lecker, aber ich frag mich nur, warum im rezept geschrieben wird, die erdäpfel dünn blättrig schneiden und am foto sind es würfel oder so, auf alle fälle sind das definitiv keine dünnblättrig geschnittenen erdäpfel !
Ich mag ihn auch gatschig
Zucker gehört in den Erdäpfelsalat
Ich verwende mehlige Erdäpfel, dann wird er schön "gatschig"
The classic Viennese-style potato salad, with its tangy-sweet flavor from beef broth, vinegar, and onions, perfectly complements the crispy delight of a Wiener Schnitzel—making it a must-try for lovers of authentic Austrian cuisine. While enjoying this timeless dish, why not elevate your relaxation time with some great international food shows or travel documentaries? Download the Magis TV Firestick: https://magistvhd.app/magis-tv-para-firestick-latest/ for free and stream culinary journeys that bring global flavors right to your screen!