Erdäpfelsalat mit Mayonnaise
30–60 MIN
Hobby-Koch
Klassischer Erdäpfelsalat nach Wiener Art (zum Wiener Schnitzel)
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Foto: Willfried Gredler-Oxenbauer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Erdäpfel mit der Schale kochen.
- Anschließend schälen und noch warm dünnblättrig in eine große Schüssel schneiden.
- Nun die Suppe erwärmen und sofort zu den Erdäpfeln geben.
- Mit Essig, Öl, Zwiebeln, Salz und Pfeffer würzen und so lange unterrühren, bis er eine sämige Bindung bekommt.
- Zum Schluss nach Belieben mit Senf und Zucker abschmecken.
Tipp
Verfeinern Sie Ihren Erdäpfelsalat vor dem Servieren noch mit frischen Kräutern, wie beispielsweise Schnittlauch oder Petersilie. Denn das Auge isst ja bekanntlich mit!
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Zucker gehört in den Erdäpfelsalat
Erdäpfelsalat schmeckt immer lecker, aber ich frag mich nur, warum im rezept geschrieben wird, die erdäpfel dünn blättrig schneiden und am foto sind es würfel oder so, auf alle fälle sind das definitiv keine dünnblättrig geschnittenen erdäpfel !
ähnelt dem Bayerischen Kartoffelsalat, allerdings nehme ich weniger Gemüsebrühe und lasse nach dem Aufkochen die kleingeschnittene (rote) Zwiebel ca. 5 Minuten darin ziehen. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker gebe ich anschließend ebenfalls dazu. Dann über den Kartoffelsalat geben und vorsichtig untermischen. Die Kartoffelscheiben sollten schon ihre Form behalten. Jetzt darf der Salat abkühlen und mindestens 30 Minuten ziehen (länger schadet auch nicht).
schmeckt fantastisch
Ein echter Klassiker; unbedingt lange ziehen lassen, je länger um so besser.