Bananenschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Himmlische Bananenschnitten
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 6 Bananen
Für den Teig:
Für die Creme:
- 125 g Butter
- 150 g Zucker
- Vanillepudding (aus 500 ml Milch ohne Zucker)
Für die Glasur:
- 50 ml Milch
- 120 g Zucker
- 160 g Schokolade
- 200 g Butter
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Zubereitung
- Für den Teig 6 Dotter mit 60 g Zucker und etwas Zitronenschale schaumig rühren. 6 Eiklar mit 60 g Zucker steifschlagen. Nun den Schnee in den Dotterabrieb vorsichtig unterrühren und anschließend das gesiebte Mehl unterheben.
- Eine Backform in der Größe von 30 × 40 cm mit höherem Rand mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse am Boden aufstreichen. Bei 180 °C ca. 12–15 Minuten mit Heißluft backen. Abkühlen lassen.
- Für die Creme den Pudding laut Packungsangabe machen und auskühlen lassen. Immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Butter und Zucker gut abtreiben und mit dem beinahe kalten Pudding vermischen.
- Ca. sechs Bananen schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Mit den geschnittenen Bananen den Teig belegen.
- Für die Glasur die Schokolade in kleine Stücke zerteilen, mit der Butter im warmen Wasserbad schmelzen. Anschließend Zucker und Milch hinzufügen und zu einer glatten Sauce verrühren, bis der Zucker sich gut aufgelöst hat..
- Die ausgekühlte Creme darüberstreichen. Zum Schluss mit der Glasur bedecken.
- Die Bananenschnitten etwas ziehen lassen. Am besten über Nacht.
Tipp
Bananenschnitten sehr gut gekühlt servieren. Dann geht das Aufschneiden mit einem scharfen Messer, das man immer wieder in warmes Wasser taucht, viel einfacher.
Eine Frage an unsere User:
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nimm weniger Milch, ich mache eine Schokoglasur aus 1/8 l Schlagobers (aufkochen) und 100 g Schoko (in Obers schmelzen); die wird fest , doch sie bricht nicht beim Schneiden, voll gut!
Für die Creme hab ich die angegebene Menge einfach doppelt genommen, der Kuchen ist eine wahre Gaumenfreude
Habe die Schnitten am Wochenende gebacken - perfekt! Einzig das Biskuit habe ich nach "meinem" Standardrezept gebacken - 6 Eier, 140 g Staubzucker, 80 g Mehl. Die Schnitten waren super; Creme war auch genug.
Von der Creme hätt ich mehr gebraucht, aber trotzdem wirklich himmlisch
etwas zu buttrig