Sauerkraut
Für dsa Sauerkraut Zwiebeln in heißem Schmalz hell anrösten. Kraut zugeben und mit Suppe aufgießen. Gewürze (nach Belieben in ein Teesäckchen gebunden)...
Eier-Koch
Wacholder Rezepte
535 Rezepte zu Wacholder
Wildpastete
Für die Wildpastete bereits am Vortag die Zwiebel in Streifen schneiden und in heißer Butter nur kurz hell anschwitzen. Wieder vom Herd nehmen. Wild- und...
Profi-Koch
julebo
Wacholdersirup
Für den Wacholdersirup zuerst die Wacholderbeeren in einem Mörser so zerdrücken, dass die Beeren leicht aufplatzen. In einem Glasgefäß mit kochendem Wasser...
Eier-Koch
gosia43
Pilzsuppe
Für die Pilzsuppe die Zwiebel hacken und mit Butterschmalz glasig braten. Pilze grob schneiden und zu den Zwiebeln geben.Aromatisch anbraten und mit Suppe...
Hobby-Koch
amesic
Kaiserfleisch mit Rahmfisolen und Erdäpfelschmarrn
Für das Kaiserfleisch in einem mittleren Topf das Kaiserfleisch mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Geputztes Suppengrün, Piment, Wacholder, Lorbeerblatt...
Eier-Koch
Maus25
Rehrohschinken
Für den Rehrohschinken die Rehteile sehr schön zuputzen (Sehnen, Fettränder usw. entfernen). Alle Zutaten für die Beize in einem Mörser oder Cutter...
Hobby-Koch
User-Rezept
Wildschweingulasch
Für das Wildschweingulasch Thymian, Wacholder, Rosmarin, Lorbeergewürz und Zitronenschale in einem Mörser gut vermischen. Die Fleischwürfel mit Salz, Pfeffer...
Hobby-Koch
User-Rezept
Sasaka
Für den Sasaka den Speck faschieren. Im Schmalz bei mittlerer Hitze so lange auslassen, bis sich zarte Grammeln gebildet haben.Das dauert in etwa 20 bis 30...
Eier-Koch
User-Rezept
Kalbsleber mit Kohl, Rotweinbirne und Selleriepüree
Sellerie und Erdäpfeln abschälen, in grobe Stückchen schneiden und in Salzwasser weich machen. Anschliessend im Backrohr die Feuchtigkeit verdunsten, dann...
Eier-Koch
User-Rezept
Lammfilet-Spiesse
4 El Wacholder, Olivenöl, Rosmarin und Pfeffer vermischen. Darin die Lammfilets ca. 2 Stunden einmarinieren.Nun herausnehmen und jeweils 2 Filets gemeinsam...
Eier-Koch