Mohntorte
Hobby-Koch
4 Sterne
Waldviertler Mohntorte
Foto: Kurt-Michael Westermann
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften glutenfrei
- Region Österreich , Niederösterreich
- Menüart Dessert kalt , Kuchen & Torten
Zutaten
Zubereitung
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Für die Torte:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Eidotter
- 200 g Mohn (gemahlen)
- 100 g Haselnüsse (gerieben)
- 60 ml Rum
- 1 Messerspitze Zimt (gerieben)
- Butter (für die Form)
- reichlich Ribiselmarmelade
Für die Glasur:
- 200 g Staubzucker
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 2 EL Wasser
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Für die Waldviertler Mohntorte zunächst Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Den gemahlenen Mohn, geriebene Nüsse, Rum und Zimt untermengen. Das Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben.
Eine Spring- oder Tortenform gut befetten, Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C etwa 40 Minuten lang ausbacken.
Die Torte längs durchschneiden und mit der glatt gerührten Ribiselmarmelade füllen. Die Hälften wieder zusammensetzen und auch die Oberfläche dünn mit Marmelade bestreichen.
Für die Glasur den Staubzucker mit etwas Zitronensaft und Wasser schaumig rühren und die Masse mit einer in heißes Wasser getauchten Palette oder einem breiten Messer über die mit Marmelade bestrichene Waldviertler Mohntorte verteilen.
Tipp
Zur Waldviertler Mohntorte schmeckt auch ein wenig geschlagenes Obers hervorragend!
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Sehr gut!!! Ich mache dann statt der üblichen Glasur eine Himbeerglasur, ist echt einen Versuch wert!!! Und dazwischen gibt es noch eine Joghurtschicht! Sieht auch optisch toll aus!
Sehr interessant
Toll
Bei allen sehr beliebt
werde ich probieren!