Waldviertler Mohntorte

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Für die Torte:

  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 6 Eidotter
  • 200 g Mohn (gemahlen)
  • 100 g Haselnüsse (gerieben)
  • 60 ml Rum
  • 1 Messerspitze Zimt (gerieben)
  • Butter (für die Form)
  • reichlich Ribiselmarmelade

Für die Glasur:

  • 200 g Staubzucker
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Wasser
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Für die Waldviertler Mohntorte zunächst Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Den gemahlenen Mohn, geriebene Nüsse, Rum und Zimt untermengen. Das Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben.

Eine Spring- oder Tortenform gut befetten, Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C etwa 40 Minuten lang ausbacken.

Die Torte längs durchschneiden und mit der glatt gerührten Ribiselmarmelade füllen. Die Hälften wieder zusammensetzen und auch die Oberfläche dünn mit Marmelade bestreichen.

Für die Glasur den Staubzucker mit etwas Zitronensaft und Wasser schaumig rühren und die Masse mit einer in heißes Wasser getauchten Palette oder einem breiten Messer über die mit Marmelade bestrichene Waldviertler Mohntorte verteilen.

Tipp

Zur Waldviertler Mohntorte schmeckt auch ein wenig geschlagenes Obers hervorragend!

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Kommentare51

Waldviertler Mohntorte

  1. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 16.08.2017 um 19:56 Uhr

    200 g Zucker im Teig ist mir zuviel, mir reichen 100 g, zumal die Glasur auch noch süß ist.

    Antworten
  2. Streghetta
    Streghetta kommentierte am 14.11.2016 um 23:28 Uhr

    Sehr gut!!! Ich mache dann statt der üblichen Glasur eine Himbeerglasur, ist echt einen Versuch wert!!! Und dazwischen gibt es noch eine Joghurtschicht! Sieht auch optisch toll aus!

    Antworten
  3. szb
    szb kommentierte am 18.11.2015 um 09:10 Uhr

    Sehr interessant

    Antworten
  4. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner kommentierte am 06.11.2015 um 13:06 Uhr

    Toll

    Antworten
  5. ingridS
    ingridS kommentierte am 26.10.2015 um 14:18 Uhr

    Bei allen sehr beliebt

    Antworten
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