Käsewürfel im Salbei-Weinteig
Salbeiblätter waschen, abtrocknen und fein schneiden. Aus den angeführten Zutaten einen Weinteig zubereiten und 1 Stunde stehen lassen. Fein geschnittenen...
Hobby-Koch
Steiermark Silvester Rezepte
52 Rezepte zu Steiermark Silvester
Flusskrebserl in steirischem Himbeeressig
Öl und Essig für das Dressing gut verrühren, mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Karfiol und Brokkoli in Salzwasser bissfest kochen und...
Hobby-Koch
Krebse in Biersauce
Lebende Krebse sorgfältig mehrmals mit frischem Wasser übergießen und waschen, indem man sie mit einem Holzstäbchen hin und her bewegt. In einem Topf Bier mit...
Hobby-Koch
Früchte in Rotwein und Honig
Den Zucker leicht karamellisieren und mit Rotwein ablöschen, aber keinesfalls rühren! Zimtstange und Nelken zugeben, einkochen. Maizena mit wenig Rotwein...
Hobby-Koch
Dörrzwetschken-Terrine
Für die Dörrzwetschken-Terrine alle Zutaten außer Gelatine vermengen und am besten über Nacht marinieren. Einmal aufkochen und kurz weich köcheln und mit...
Hobby-Koch
Kletzensorbet
Kletzen über Nacht einweichen. Mit Wasser bedecken und mit etwas Zucker sowie Zimt zugedeckt langsam weich kochen. Am besten in einem Turmmixer fein pürieren...
Profi-Koch
Schnelles Parfait (Marillenparfait)
Schlagobers mit etwas Staubzucker halbsteif schlagen. Marmelade sowie Biskuit- oder Baumkuchenwürfel und evtl. klein geschnittene, weiche, getrocknete...
Eier-Koch
Eisbombe
Für die Eisbombe Eier mit Zucker und Vanille schaumig schlagen und über Dunst auf Körpertemperatur aufschlagen. Vom Herd nehmen und kalt schlagen. Obers fest...
Hobby-Koch
Weingelee
Für das Weingelee die Kalbssuppe auf etwa zwei Drittel der Menge einkochen lassen. Wein ebenfalls auf die Hälfte einkochen und mit der Suppe vermischen.Mit...
Eier-Koch
Gesulzter Wurzelkarpfen
Die Karpfenfilets gut entgräten und entschuppen. Stark mit Essig aromatisiertes Salzwasser zum Kochen bringen, damit die Fischfilets übergießen und – nicht...
Profi-Koch