Lebkuchenschnitten
Alle Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken vermengen oder auf einer Arbeitsplatte von Hand vermischen und rasch zu einem...
Hobby-Koch
Österreich Kuchen & Torten Rezepte
745 Rezepte zu Österreich Kuchen & Torten
Topfenteig aus Vollkornmehl
Für den Topfenteig mit Vollkornmehl, das Mehl zu einem Hügel auf die Arbeitsfläche ausfschütten und Salz, Pfeffer und Muskatnuss darauf verteilen.In die Mitte...
Hobby-Koch
Buttercreme
Für die Buttercreme Milch mit Zucker aufkochen. Etwas Milch zurückbehalten und diese mit dem Puddingpulver verrühren. Diese Mischung in die kochende Milch...
Hobby-Koch
Ganache- oder Kuvertürecreme
Schlagobers aufkochen, vom Herd nehmen und Kuvertüre darin auflösen. Falls sich die Schokolade nicht gänzlich löst, weil die Masse zu kalt ist, nochmals kurz...
Hobby-Koch
Gekochte Schokoladeglasur I
Zucker mit Wasser aufkochen. Kuvertüre darin auflösen und ca. 8 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Varianten: Sie können die Glasur mit einem Schuss Rum...
Eier-Koch
Gekochte Schokoladeglasur II
Milch mit Glucose, Zucker und Kokosfett aufkochen. Schokolade darin schmelzen und glatt rühren. Noch warm auftragen. Eignet sich für Mürbteiggebäck,...
Eier-Koch
Kakaoglasur
Staubzucker mit Kakao und heißer Flüssigkeit glatt rühren. Das flüssige, aber nicht heiße Kokosfett darunter rühren. Etwas erwärmen. Eignet sich für Mürbteig-...
Hobby-Koch
Nougatglasur
Alle Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren auf Körpertemperatur erwärmen, bis sie schön bindet. Für Kekse mit Nougatfüllungen oder Teige, die...
Hobby-Koch
Schokoladeglasur
Kuvertüre bei ganz milder Hitze über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sie soll nur leicht warm sein. Kokosfett oder Butter darin auflösen und...
Hobby-Koch
Apfelstrudel
Für den Apfelstrudel das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in eine kleine Vertiefung das Ei, die Butter, eine Prise Salz und wenig Wasser hinzugeben....
Profi-Koch