Oliven-Erdäpfelstampf
Die geschälten, geviertelten Erdäpfel in Salzwasser weich kochen. Erdäpfel abseihen. Das Olivenöl und die fein gehackten Oliven dazugeben und mit dem...
Hobby-Koch
Kärnten Beilage Rezepte
122 Rezepte zu Kärnten Beilage
Brioche-Erdäpfel
Für die Brioche-Erdäpfel die Erdäpfel in Salzwasser kochen, noch heiß schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Mit Butter, Eidottern, Salz und etwas...
Hobby-Koch
Erdäpfel-Krauttascherln
Für die Erdäpfel-Krauttascherln zuerst die Weißkrautfülle zubeiten. Dazu die Zwiebeln in heißem Fett anlaufen lassen. Das Kraut mitrösten. Mit etwas Suppe und...
Hobby-Koch
Erdäpfelpudding mit frischer Bachkresse
Für den Erdäpfelpudding mit frischer Bachkresse die Erdäpfel kochen, noch heiß schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Mit Dottern, Butterflocken,...
Hobby-Koch
Erdäpfelraugg'n
Die Erdäpfel kochen, schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Zwiebeln schälen, gemeinsam mit dem Kaiserfleisch (Speck) kleinwürfelig schneiden und...
Hobby-Koch
Tschebulls Siaß-Kraut
Zwiebeln in heißem Schweineschmalz anlaufen lassen. Mehl einrühren, kurz mitrösten und dann mit Wein ablöschen. Das geschnittene Weißkraut dazugeben, salzen,...
Hobby-Koch
Pounzga-Püree (Ponzker- bzw. Bohnenpüree)
Bohnen über Nacht in viel Wasser einweichen. Am nächsten Tag weich kochen, ohne das Wasser zu salzen oder während des Kochens kaltes Wasser hinzuzugießen. Die...
Hobby-Koch
Strankerlmuas
Die Strankerln in heißem Salzwasser nicht zugedeckt weich kochen. Kalt abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt. In kleine Stücke schneiden und...
Eier-Koch
Saure Rüben
Die fein gehackten Zwiebeln in heißem Fett anlaufen lassen. Mit etwas Mehl stauben, kurz rösten und mit etwas Wasser ablöschen. Die Rüben zugeben und den Rahm...
Hobby-Koch
Hacklruab`n (Saure Rüben auf andere Art)
Zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Die fein gehackten Zwiebeln in heißem Fett anlaufen lassen. Zucker einrühren, dann die Sauren Rüben zugeben und...
Eier-Koch