Gewürzkrusten-Braten mit Erdäpfel-Kürbispüree und glacierten Balsamico-Äpfeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Pounzga-Püree (Ponzker- bzw. Bohnenpüree)
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Bohnen über Nacht in viel Wasser einweichen. Am nächsten Tag weich kochen, ohne das Wasser zu salzen oder während des Kochens kaltes Wasser hinzuzugießen. Die Bohnen passieren und mit Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Öl einrühren. Nach Bedarf mit Rindsuppe verdünnen.
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