
Südtiroler Roggenbrot
Für das Südtiroler Roggenbrot zunächst Mehl, Wasser , Zucker und Hefe zu einem Dampfl verrühren, etwas Mehl darüber streuen und an einem warmen Ort zugedeckt...
Hobby-Koch
Für das Südtiroler Roggenbrot zunächst Mehl, Wasser , Zucker und Hefe zu einem Dampfl verrühren, etwas Mehl darüber streuen und an einem warmen Ort zugedeckt...
Hobby-Koch
Zunächst Germ ins Mehl bröseln, Salz, Zucker, Schmalz und Milch beimengen und zu einem Teig verkneten. Zugedeckt eine Stunde gehen lassen. Danach abschlagen...
Hobby-Koch
Für das Chiasamenbrot die beiden Mehlsorten vermischen. Die Hälfte der Mischung in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde eindrücken. In diese Mulde...
Hobby-Koch
Für das Mehrkornbrot das Mehl für den Vorteig in eine Schüssel geben. Den Grundansatz und das Backferment in etwas Wasser auflösen (es sollen keine Klümpchen...
Hobby-Koch
Für das Mischbrot beide Mehlsorten in eine große Schüssel sieben. Germ darüberbröseln, Salz und Zucker zugeben. Öl und Wasser zugeben und alles zu einem...
Hobby-Koch
Für das Mehrkornbrot alle Zutaten zu einem glatten Germteig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.Den...
Hobby-Koch
Für das Zupfbrot den Brotlaib vertikal und horizontal einschneiden und diese Einschnitte mit Käsescheiben füllen. Die Butter zerlassen und die Petersilie fein...
Eier-Koch
Für das Roggenbrot zwölf Stunden vor dem Backen die Hälfte des Roggenschrots mit einem halben Liter lauwarmen Wasser und dem Sauerteig verkneten. Mit einem...
Hobby-Koch
Für das Mischbrot die beiden Mehlsorten in einer großen Backschüssel vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken, die Germ hineinbröseln und mit Honig und...
Hobby-Koch
Das Dinkelmehl, das Roggenmehl und den Dinkelschrot in einer großen Backschüssel vermengen. In der Mitte eine Ausbuchtung formen. Die Germ hinein- bröckeln...
Hobby-Koch