Griechisches Cloud Bread
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mehrkornbrot glutenfrei
Zutaten
- 400 g Reismehl
- 200 g Buchweizenmehl
- 1 Pkg. Trockengerm
- 50 g Leinsamen
- 50 g Chiasamen
- 400 ml Wasser
- 1 TL Salz
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Zubereitung
- Für das Mehrkornbrot alle Zutaten zu einem glatten Germteig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
- Den Teig mit der Hand noch einmal gut durchkneten und zu einem Laib formen. Den Brotlaib auf ein Backblech geben und noch einmal ca. 10 Minuten gehen lassen.
- Das Mehrkornbrot im vorgeheizten Ofen ca. 45-60 Minuten backen.
Tipp
Eine ofenfeste Schüssel mit heißem Wasser mit in den Ofen stellen, dann wird das Mehrkornbrot besonders saftig.
