Geröstete Schwammerl mit Ei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Geröstete Eierschwammerl
Foto: Alex Claude/fotalia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Eierschwammerl (geputzt)
- 80 g Zwiebeln
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 60 g Butter
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
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Zubereitung
- Eierschwammerl je nach Größe ganz belassen oder schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken.
- Eier mit einer Gabel verquirlen, salzen.
- Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, Zwiebeln darin hellgelb anschwitzen, Schwammerln dazugeben und mitrösten. Tritt zu viel Flüssigkeit aus den Schwammerln, die Hitze erhöhen und die Flüssigkeit einkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterrühren.
- Eier dazugeben, unter Rühren stocken lassen.
Tipp
Mit Erdäpfeln servieren.
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Ein schnell zubereitetes Gericht, dazu passt sehr gut ein resches Weckerl und ein grüner Salat!
Ein schnelles & gutes Gericht. Kann man auch noch gut mit Kartoffeln & Zwiebeln anreichern oder Kartoffeln einfach so dazu. Auch toll, wenn man sie auf grünen Salat setzt.
schmeckt immer wieder gut
schmecken fantastisch
Total lecker