Geröstete Eierschwammerl

Zubereitung

  1. Eierschwammerl je nach Größe ganz belassen oder schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken.
  2. Eier mit einer Gabel verquirlen, salzen.
  3. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, Zwiebeln darin hellgelb anschwitzen, Schwammerln dazugeben und mitrösten. Tritt zu viel Flüssigkeit aus den Schwammerln, die Hitze erhöhen und die Flüssigkeit einkochen lassen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterrühren.
  5. Eier dazugeben, unter Rühren stocken lassen.

Tipp

Mit Erdäpfeln servieren.

Dazu passen auch klassische Semmelknödel. Wir haben für Sie eine gelingsichere Schritt-für-Schritt Anleitung

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Kommentare38

Geröstete Eierschwammerl

  1. Erika_B
    Erika_B kommentierte am 25.08.2020 um 14:48 Uhr

    Ein schnell zubereitetes Gericht, dazu passt sehr gut ein resches Weckerl und ein grüner Salat!

    Antworten
  2. Merl
    Merl kommentierte am 19.07.2020 um 22:27 Uhr

    Ein schnelles & gutes Gericht. Kann man auch noch gut mit Kartoffeln & Zwiebeln anreichern oder Kartoffeln einfach so dazu. Auch toll, wenn man sie auf grünen Salat setzt.

    Antworten
  3. Manu G.
    Manu G. kommentierte am 19.07.2017 um 08:40 Uhr

    Total lecker

    Antworten
  4. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 02.12.2015 um 09:06 Uhr

    Lecker

    Antworten
  5. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 03.11.2015 um 13:19 Uhr

    köstlich

    Antworten
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