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Knödel Kochkurs
08.10.2020
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Warmer Krautsalat mit Speck
Foto: zuckerschneckal
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Schnelle Küche , laktosefrei , Preiswerte Küche , glutenfrei
- Menüart Beilage , Jause
- Region Österreich , Kärnten
Zubereitung
- Für den warmen Krautsalat das Weißkraut feinnudelig schneiden. Salzen, mit heißem Wasser übergießen und kurz kochen. Dann das Wasser wieder abgießen.
- Die gehackten Zwiebeln in heißem Ganslschmalz anlaufen lassen. Den Speck in feine Streifen schneiden und mitrösten. Mit einem Schuss Weißweinessig und etwas Wasser ablöschen.
- Salz, Pfeffer, Kümmel und eine Prise Zucker zugeben, das blanchierte Kraut damit vermischen und abschließend mit etwas Öl übergießen.
Tipp
Ein wunderbares warmes Krautsalat Rezept!
Empfehlung zu diesem Rezept
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Hammermäßig. Nur auf das Selchfleisch habe ich verzichten müssen.
Wichtig ist das Ganslschmalz, es gibt dem Kraut einen "runden" Geschmack. Im Herbst , zur Ganslzeit ,Schmalz in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
gut
super
So mögen wir ihn auch am liebsten