Spargelsuppe mit Prosciutto
Eier-Koch
4 Sterne
Kürbiscremesuppe
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 12
- 1 Stk. Hokkaido Kürbis
- 1 Stk. Schalotte
- 1/2 Becher Creme frâiche
- 1 Stk. Erdäpfel
- 30 g Ja! Natürlich Almbutter
- 400 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
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Für die Kürbiscremesuppe den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Zusammen mit der gehackten Schalotte in Butter etwas anrösten.
Mit Wasser aufgießen, den geschnittenen Erdapfel dazugeben und das Gemüse weichkochen. Danach mit der Passiermühle passieren.
Die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Creme fraiche dazugeben und gut verrühren.
Tipp
Geben Sie vor dem Servieren einen TL geschlagenes Obers auf die Suppe und bestreuen Sie es mit gehackten Kürbiskernen. Einige Tropfen Kürbiskernöl über die Suppe geben und mit einem Zahnstocher ein schönes Muster ziehen.
Dazu passt auch ein Stück Kürbiskernbrot.
Super
gut
lecker!
lecker
sehr schön angerichtet !