Dieses Rezept für eine Kürbiscremesuppe ist einfach und schnell zuzubereiten. Wenn Sie mit dieser Variante gut zurecht kommen, dann probieren Sie auch ausgefallenere Varianten aus.
Zunächst den Kürbis teilen, entkernen und das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Kürbiswürfel darin anbraten. Mit braunem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
Nun mit Suppe ablöschen und solange köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind.
Anschließend das Schlagobers zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit einem Stabmixer pürieren.
Die Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernen bestreuen und servieren.
Besonders fein schmeckt die Kürbiscremesuppe, wenn man zum Schluss noch ein paar Tropfen Kürbiskernöl über die Suppe gibt.
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Ingwer und Knoblauch geben noch ein wunderbares Aroma ab!
Bei einem guten Kürbis braucht man keinen Zucker
Eindeutig zuviel Zucker trotz ca 1,5 facher Menge Kürbis.War kurz davor Gelatine einzurühren und das ganze als Dessert zu servieren.
Ich lasse Zucker ebenso weg, denn ich finde, dass die Kürbissuppe nicht mit Zucker harmoniert.
Statt Zucker mit Apfelsaft aufgießen, das gibt ein fruchtiges Aroma und mehr Frische. Auch etwas frisch gepresster Orangensaft macht sich gut!