Kokos-Fisch in der Folie gegrillt

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Portionen: 4

  • 1,25 kg Amur (Karpfen)
  • 150 g Kokosflocken
  • 1-2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück (3 cm) Ingwer
  • 1 Stange Zitronengras
  • 1-2 Chilischoten
  • 0,5 TL Kurkumapulver
  • 0,5 TL Korianderpulver
  • Tamarindenpaste
  • Salz
  • Öl

Die Chilischoten halbieren, entkernen und ebenso wie das Zitronengras fein hacken. Die Zwiebeln sowie den Knoblauch in feine Würfel, den Ingwer in feine Streifen schneiden. Nun alles gemeinsam mit Kurkuma und Koriander in einem Mörser fein zerdrücken (oder im Mixer pürieren). Mit Salz und etwas Tamarindenpaste würzen. Die Kokosflocken untermengen. Eine Alufolie mit Öl bestreichen und den Amur darauflegen. Nun den Amur mit der Kokosmasse füllen und etwas davon über den Fisch verteilen. Die Folie gut verschließen. Auf den Grill legen oder im vorgeheizten Backrohr bei guter Oberhitze 35-40 Minuten garen.

Tipp

Nach dem Originalrezept wird der Fisch in Bananenblätter gewickelt und dann gegrillt.

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Kommentare23

Kokos-Fisch in der Folie gegrillt

  1. Sommer11
    Sommer11 kommentierte am 19.06.2017 um 18:37 Uhr

    Herrlich, ich habe Chilli und Tamarinde weggelassen und etwas Kokosmilch dazu gegeben. Auch ohne Bananenblätter nur in Backpapier. Köstlich.

    Antworten
    • Sithis Lorkhan
      Sithis Lorkhan kommentierte am 13.09.2014 um 17:33 Uhr

      Auch in jeden guten Asiageschäft auch vorzubestellen

      Antworten
  2. Maki007
    Maki007 kommentierte am 29.10.2013 um 17:52 Uhr

    auch mit Lachs oder anderen Fischen sehr gut!

    Antworten
  3. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 02.01.2016 um 07:31 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  4. zorro20
    zorro20 kommentierte am 24.11.2015 um 11:40 Uhr

    klingt sehr gut

    Antworten
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