Kümmelkohlgemüse mit Bratwurst aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kohl auf Wiener Art
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Kohl (feingeschnitten)
- 4 Stk. Kartoffeln (mittelgroß, geschält)
- etwas Salz
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 1 Stk. Zwiebel (feingehackt)
- 2 EL Mehl
- 3-4 Stk. Knoblauchzehen (feinst gehackt)
- 1/2 l Gemüsesuppe (aus Suppenwürfel)
- etwas Pfeffer
- 1 EL Schmalz (oder Öl)
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Zubereitung
- Für den Kohl auf Wiener Art den nudelig geschnittenen Kohl und die grobwürfelig geschnittenen Kartoffel in leicht gesalzenem und mit Kümmel versetzten Wasser weich kochen.
- Das Kochwasser wegschütten, da dieses bläht. In heißem Fett die Zwiebel anlaufen lassen, mit Mehl abrösten (Einbrenn machen), Knoblauch dazugeben und mit Gemüsesuppe (Würfel zerbröseln, kaltes! Wasser zum Aufgießen verwenden, sonst klumpt das Mehl) aufgießen.
- Das gekochte Gemüse dazugeben und gut einkochen. Mit Pfeffer abschmecken.
Tipp
Wer möchte macht den Kohl auf Wiener Art mit geräucherter Würst, oder man reicht dazu gekochtes Rindfleisch.
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Alle Jahre wieder-heute gibt es gemischten Kohl. Habe noch etwas Chinakohl und mische ihn einfach unter den Wirsing
Der Herbst ist herrlich, es gibt Gemüse in Hülle und Fülle.
sehr köstlich
Ein tolles Herbst/Winteressen welches auch schnell zubereitet ist und am liebsten essen wir dazu abgebratenen Leberkäsescheiben oder Würstel.
Auf diese Art und Weise mache ich meinen Chinakohl mit Kartoffeln. Auch wir essen dazu am liebsten gekochtes Rindfleisch, es schmecken aber auch Bratwürste gut dazu!