Dinkelreis-Karotten-Eintopf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kichererbsen-Gemüse-Eintopf mit Hendl
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Schalotten (geschält, in Streifen geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten)
- 2 Spitzpaprika (gewaschen, der Länge nach halbiert, in dicke Scheiben geschnitten)
- 1 Melanzani (gewaschen, in grobe Würfel geschnitten)
- 2 Süßkartoffeln (geschält, in grobe Würfel geschnitten)
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Ingwer (gemahlen)
- 2 TL Kurkuma (gemahlen)
- 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Stk. Ingwer (daumengroß, geschält, gerieben)
- 1 Chili (entkernt, in Streifen geschnitten)
- 100 ml Gemüsefond (oder Hühnerfond)
- 1 Flasche(n) Passata (passierte Tomaten)
- 8 Hendlkeulen (enthäutet)
- 200 g Kichererbsen (gekocht)
- Salbei
- 500 ml Schlagobers
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- etwas Maisstärke (bei Bedarf)
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Zubereitung
- Schalotten, Knoblauch, Paprika, Melanzani und Süßkartoffeln in Olivenöl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gewürze hinzufügen und mit dem Fond und den passierten Tomaten aufgießen.
- Hendl hineinlegen, Deckel auf den Topf setzen und für ca. 30 Minuten langsam köcheln lassen.
- Kichererbsen, etwas Salbei und Schlagobers hinzufügen und für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit etwas in Wasser angerührter Maisstärke binden.
- In Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten und mit Salbeiblättern bestreuen.
Tipp
Dazu passt am besten Reis oder Brot.
