Dinkelreis-Karotten-Eintopf

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Das Gemüse, die Schalotten und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, die Blätter von den Selleriestangen beiseitelegen. Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen
  2. Die Gemüseabschnitte und -schalen mit 500 ml Wasser aufkochen, mit Salz würzen und ca. 10 Minuten langsam köcheln. Danach durch ein Sieb leeren und als Gemüsesuppe für den Eintopf weiter verwenden.
  3. Den Dinkelreis in der Gemüsesuppe einmal aufkochen, danach bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln, abgießen (Suppe auffangen) und beiseitestellen.
  4. Sonnenblumenöl in einem breiten Topf erhitzen, das Gemüse darin langsam mit dem Thymian anbraten, ohne dass es Farbe annimmt. Mit der restlichen Gemüsesuppe aufgießen und bei geringer Hitze köcheln, bis es weich ist.
  5. Gekochtes Gemüse mit dem Dinkelreis vermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten und mit Zitronenschale und Selleriegrün garnieren.

Tipp

Wer es scharf liebt, würzt den Dinkelreis-Karotten-Eintopf mit etwas fein gehackter Chilischote.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare31

Dinkelreis-Karotten-Eintopf

  1. LudwigMadl
    LudwigMadl kommentierte am 25.09.2019 um 12:31 Uhr

    Erklären Sie mit bitte den Unterschied zwischen gelbe Rübe und Karotte. Vielen Dank.

    Antworten
    • Nina Dusek
      Nina Dusek kommentierte am 26.09.2019 um 09:04 Uhr

      Sehr geehrter LudwigMadl! Gelbe Rüben sind tatsächlich gelb und schmecken etwas süßer, als Karotten. Sie sind oftmals beim Suppengemüse im Bund dabei. Kulinarische Grüße, die Redaktion

      Antworten
    • solo
      solo kommentierte am 25.09.2019 um 17:58 Uhr

      Die Frage stelle ich mir auch. Laut Wikipedia ist eine gelbe Rübe eine Karotte. Laut anderen Seiten ein eigenständiges Gemüse. Soll vom Geschmack her anders sein.

      Antworten
  2. Merl
    Merl kommentierte am 05.12.2017 um 21:43 Uhr

    Hmmm, gutes & günstiges Gericht.Lecker! -- mehr muss man nicht sagen.

    Antworten
  3. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 02.03.2017 um 11:42 Uhr

    toll, auch meine kleine enkeltochter ist begeister

    Antworten
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