Flaumiges Rührei
5–15 MIN
Eier-Koch
Kernölschmelzi
koema
Zutaten
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Zubereitung
- Etwas Kernöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin weich dünsten.
- Leicht verquirlte Eier zugeben und langsam stocken lassen, etwas umrühren.
- Salzen, pfeffern und zum Servieren etwas Kernöl darüberträufeln.
Tipp
Toast- oder Schwarzbrot und/oder Salat dazu servieren.
Sehr gut!
gut
Wird probiert.
lecker
lecker
Den Namen find ich jetzt aber wirklich putzigst!
heißt es nicht immer, Kernöl sollte man nicht erhitzen?
Ich hab da zum steirischem Kürbiskernöl folgendes gefunden, weil mich das jetzt auch interessiert hat:"Steirisches Kürbiskernöl darf in der Pfanne nicht zu stark erhitzt werden. Ansonsten entsteht ein unangenehmer Geruch und wertvolle Inhaltsstoffe werden zerstört. In keinem Fall ist Kürbiskernöl zum Braten oder Frittieren geeignet, kann aber bis 120 °C bedenkenlos erhitzt werden, ohne dass es zu bemerkenswerten Geschmackseinbußen kommt. "
danke für die interessante Info!
sehr gerne :) hat mich nämlich selber interessiert ;) Habe gestern ein ähnliches Rezept gefunden, wo man zum Braten Olivenöl verwendet und erst dann das Kernöl drüber gibt. Ich denke, dass ist die bessere Variante.
Habe es jetzt doch einmal probiert mit etwas Butter und Kernöl erhitzt, es ist echt schade um das Kernöl, nicht nur dass der Geschmack stark verloren geht, gehen auch viele Inhaltsstoffe verloren und selbst die Farbe geht dann etwas unter. Ich habe dann noch etwas direkt auf die Eierspeise geträufelt. Geschmacklich war´s dann so lala und ich würde es echt kein zweites Mal mehr so machen.
schmeckt köstlich